早春栽培辣椒，一般在上一年10月底11月初著手育苗，移栽定植在來年的2月底3月初，可在春末夏初成熟上市，再通過適當的植株調整，則可將辣椒結果期延長至8月份。
栽培好早春茬辣椒，對於種植戶來說，是一件“事半功倍”的增收途徑。想要早春辣椒提前採收，栽種管理過程中注意幾點事項：
1、辣椒品種需選擇抗性好、低溫結果能力強的辣椒種子。幼苗移栽時，可邊栽邊用細土封住栽口，並使用20%移栽靈乳油2000倍液澆水定根，增強幼苗的抗病性。
2、幼苗定植後緩苗前悶棚7-10天，用大棚套小拱棚的方式雙層覆蓋，以達到棚內保溫效果，儘量使棚內地溫保持28℃-30℃。
緩苗後適當通風降溫，讓棚內白天保持24℃-27℃，促使幼苗加快生長。當棚外夜間氣溫高於15℃時，需撤掉棚內的小拱棚；當棚外氣溫高於24℃後及時撤除大棚膜，以免辣椒株苗徒長、落花落果。
3、幼苗定植適量澆緩苗水1次，促進幼苗快速緩苗。當辣椒株苗緩苗後，需進行控水蹲苗管理，以培育壯根壯苗、防止徒長。蹲苗期間可適當中耕鬆土1-2次，增加土壤的通透性，但儘量不要澆水或少澆水，直到門椒坐住並長至3-4公分長時開始澆水結束蹲苗，結合澆水可每畝追施40%氮磷鉀複合肥10-15公斤。
當辣椒進入盛果期後，結合天氣、株苗長勢等情況，可每7-10天澆小水一次，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液+0.3%硼砂溶液+0.04%蕓薹素溶液3-5次，每次同時每畝根施硫酸鋅5-8公斤，既能促進幼椒膨大發育，還能延長植株的生長期，增產效果明顯。
4、辣椒花期至幼果期，可噴施對氯苯氧乙酸溶液3次，分別在現蕾期、盛花期、幼果期噴施1%對氯苯氧乙酸水劑300-500倍液，噴灑在花蕾、花朵、幼果上，可起到明顯的保花保果作用。
但需注意，一般選擇在晴天上午9-10點或下午4-5點期間噴施；噴施時需對準辣椒的花蕾花朵和幼椒，儘量不要噴施在生長點和嫩葉上，以免引起藥害。
5、在頭茬辣椒坐住後，及時將主枝上未結果的旺枝疏掉，結果枝條只疏掉內膛鬱蔽的側枝，外圍結果的側枝需保留，等到辣椒成熟採收後再疏掉。
另外，當門椒成熟採收後，需把門椒以下的分枝全部抹掉。
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