農作物種類繁多，既有南方的水稻和北方的小麥等糧食類作物，又有油菜、花生、大豆等油料類經濟作物以及各種瓜果、蔬菜類作物。雖然農作物涉及的範圍廣，但每種農作物都跟人們生活緊密相連。確切地說是這些農作物繁衍著人類！
糧食類作物是所有農作物重中之重，因此就不必多說。而本文給大家介紹的是一種經濟作物，這種農作物不但在農村栽培範圍廣，而且還用途廣泛，既可以榨油，又是做各種糕點少不了的東西。這種作物就是芝麻！
說到芝麻這種作物第一時間就會想起芝麻油。芝麻油不但味道香醇，而且營養豐富。常吃芝麻油對頭髮有好處，是非常有價值的食用油之一！因此農民種植芝麻這種作物的主要目的還是用來榨芝麻油。當然除了榨油之外，還常用於各種糕點上以及各種特色小吃上。其目的就是增加食品的香味，更加突出食品的風味性。
其實芝麻這種農作物多數人只知道芝麻籽的作用，卻把它的葉子給忽略了，從而導致芝麻葉被大量浪費，不是被當作肥料，就是讓它爛在土裡甚至一把火給燒掉了，這真有點可惜。
農民之所以把芝麻葉浪費了，這說來說去是不知道它的食用價值。其實芝麻葉是一道不錯的佳餚，如做成芝麻豆腐腦、芝麻葉雞肉面片，或者涼拌芝麻葉，那味道都是棒極了。特別是用芝麻葉下麵條，那味道簡直就是一絕\u0014！把採摘回家的芝麻葉先用開水燙一下，然後曬乾，吃的時候用水泡開，在煮麵條時加進去，非常香。但要注意的是要選擇嫩點的芝麻葉，而老的芝麻葉味道就不怎麼好吃了。
吃過的人說好吃，而沒吃過的人肯定會說這毛茸茸的東西能吃嗎？甚者還大放厥詞地說再沒東西吃也不會去吃芝麻葉。其實這是一種錯誤說法。我們想一下南瓜葉、紅薯葉、蘿蔔葉、豌豆葉等都能吃，為何芝麻葉就不能吃了呢？
在過去之所以吃的人少，一是因為過去不懂得怎麼吃芝麻葉，畢竟芝麻葉做的方法不對又苦又澀，更何況芝麻葉子洗不乾淨的話，那洗出來的水就像鼻涕一樣，確實讓人厭惡。二是因為採摘嫩的芝麻葉勢必會影響芝麻籽的產量，畢竟所有的植物靠葉片進行光合作用。所以在過去農民一般不會輕易嘗試食用芝麻葉！
雖然過去吃的人少，但也不表示沒有人吃過。在河南一帶凡是經歷過艱苦歲月的老人們幾乎有吃過，畢竟過去糧食產量低，紅薯葉、蘿蔔葉、芝麻葉可以當作口糧充飢。而在兩湖以及雲貴川一帶和沿海一帶吃過的人真的少！
現如今全國各地物資豐富，農村生活條件都改善了，可食用的蔬菜品種多了，因此芝麻葉在河南也不佔主流了。但用芝麻葉配綠豆麵卻仍然存在，成了河南的一道獨特美食！這或許是他們食用多年而總結一套經典做法吧。
根據這一帶的朋友講，要想把芝麻葉做成美味，還真的要費一番工夫。假如洗不好，苦澀自然難免，因此必須要多揉幾遍，而且還得用手劃拉幾遍。只要把灰土洗乾淨了，才是美味的關鍵所在。
好了，今天就分享到這裡。朋友們，你們吃過芝麻葉嗎？你覺得味道如何？歡迎討論留言！
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