煮綠豆時,總是煮不爛嗎?粥店老闆說漏嘴,5分鐘綠豆軟爛開花

煮綠豆時,總是煮不爛嗎?粥店老闆說漏嘴,5分鐘綠豆軟爛開花。

最近的天氣越來越熱了,很多人都想自己在家煮綠豆湯,將煮好的綠豆湯放在冰箱冷藏一下後再喝,清涼又解暑,實在是太適合夏天了。可自己在家煮過綠豆後會發現,綠豆很難煮爛,這樣煮出來的綠豆湯味道淡,而且綠豆也不好吃,為此,小編也專門請教了一位粥店的老闆,老闆不小心說漏嘴,只需5分鐘就能將綠豆煮軟爛開花。


煮綠豆時,總是煮不爛嗎?粥店老闆說漏嘴,5分鐘綠豆軟爛開花


我們從市場上買回來的新鮮綠豆都非常硬,如果是直接下鍋煮是很難煮爛,所以,我們在煮綠豆的時候只要掌握了這幾個小技巧,就能快速將綠豆煮軟煮爛。下面小編就和大家分享幾個煮綠豆的小妙招。


煮綠豆時,總是煮不爛嗎?粥店老闆說漏嘴,5分鐘綠豆軟爛開花


冰凍法

我們將買回家的綠豆用涼水泡1-2個小時,將綠豆撈出放入容器或者是保鮮袋中,放入冰箱進行冷凍結冰,鍋中燒水,水開後,我們將直接冰凍過的綠豆放入鍋中,這樣的綠豆只需要煮5分鐘就軟爛開花了。我們可以一次多泡一些綠豆,然後分裝成小份的量放入冰箱中進行冷凍,每次要煮綠豆時,就從冰箱中取出一小份,熱水下鍋煮,就非常方便啦。


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烘乾法

我們將買回家的綠豆清洗乾淨,瀝乾綠豆的水分,然後將瀝乾水的綠豆下鍋炒,小火炒至綠豆表面水分幹了即可,炒綠豆的過程中,鍋中不需要加油和水,小火翻炒,避免綠豆被炒糊,影響口感。最後,鍋中燒開水,水開後將炒乾的綠豆下鍋煮,這樣綠豆很快就會煮爛開花了。


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揉搓法

買回家的綠豆先不要清洗,我們在綠豆中加入適量的食鹽,用鹽不停地揉搓綠豆,揉至3-4分鐘左右即可,然後再將綠豆表面清洗乾淨。最後,也是在鍋中燒水,水燒開後將揉搓好的綠豆下鍋煮,煮幾分鐘後綠豆就煮爛了。


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補充小貼士:

1,挑選綠豆時,要選顆粒飽滿,大小均勻,色澤鮮亮、無雜質、無異味的新鮮綠豆。

2,煮綠豆時,不要用鐵製鍋煮,綠豆易發黑

3,綠豆不要和冰糖同時下鍋一起煮,可以等綠豆煮熟後,再加糖。

掌握這幾個小技巧後,在家也能輕輕鬆鬆煮出軟爛香糯的綠豆了,省時又省力,趕緊來試一試吧。

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