jsy809371305
莆田春節習俗
“做大歲”和“白額春聯”福建莆田特有的過新年風俗
莆田市轄的莆田和仙遊兩縣，在宋、元、明、清四個朝代，都同屬於興化這一軍、路、府，因此習慣上只稱興化。興化人家俗例，從農曆新年正月初一早開始，親友登門互相拜望，叫做"拜年"，說些吉利話兒，這種習俗全中國都一樣。但在興化，至今還沿襲"做大歲"、貼"白額春聯"的習俗——"做大歲"
明嘉靖41年11月間，倭寇進犯興化，殺戮掠奪，至次年正月底始退，城中屍骸遍地，慘不忍睹。農曆二月初二日，出外避難的人陸續回來，悲喜交集，既為倖存者慶幸，又為死者悲傷。此時親友之間急先互相探望，然後擦乾眼淚，重過春節，補做大歲，慶賀光復。
因家家都沒過大年節，便決定在初四夜補過。以後為了紀念那段慘痛的歷史，民間相約以除夕為小年夜，正月初四為"大年夜"，亦稱"做大歲"(仙遊則是在初五"做大歲")。並以正月初二為"探亡日"，這一天互不登門，以示對死難親人的哀悼。
後來因感到春節期間互不登門，終究不便，就變通為初一日如已到親友家拜年過，初二日就不必忌諱了。
"白額春聯"
全國各地春聯均為一色滿紅，唯獨興化春聯有一段兩寸長的白色聯頭，紅白相間，格外醒目。
相傳清兵入關後，實行高壓政策，濫殺無辜，不少人家因辦喪事貼了白聯。時值春節，清廷又強令家家戶戶貼紅聯，以飾"國泰民安"。有人在貼紅聯時，有意讓門上的白聯露出一小截，以示心有餘哀。各家起而效之，遂成"白額春聯"習俗，流傳至今。
寧德春節習俗
春節，在寧德縣城關謂之“過年”。民間視之為全年最重要的節日，因而過得非常隆重。大掃除。（土話叫“掃塵”）一般農曆十二月十六開始，各家各戶陸續進行清潔大掃除，把房子裡外打掃得乾乾淨淨。謂之“年清月潔”。祭灶。十二月二
春節，在寧德縣城關謂之“過年”。民間視之為全年最重要的節日，因而過得非常隆重。
大掃除。（土話叫“掃塵”）一般農曆十二月十六開始，各家各戶陸續進行清潔大掃除，把房子裡外打掃得乾乾淨淨。謂之“年清月潔”。
祭灶。十二月二十三、二十四兩天是祭灶日。是晚飯後，各家各戶自備豐盛的年糖（土話叫“灶神糖”）年果、年酒、恭恭敬敬地排在擦洗得乾乾淨淨的灶面上，上香點燭鳴禮炮，誠心誠意地送“灶神”上天。叩請灶神“上天呈善事，回駕賜禎祥”。祭畢，全家大小圍坐一起喝灶神酒吃灶神糖。尤其小孩們最高興，他們除了大飽口福外還可以分到一份年糖年餅，真是皆大歡喜。
接年。從十二月二十五日開始，各家門樓都“大紅燈籠高高掛”。大戶人家“請”出祖先鏽像端端正正地掛在廳堂。正中擺出香爐燭臺等一系列祭器。前廊掛上四盞宮燈。“茶几”、“功勞椅”分列兩旁排設，顯得嚴肅端莊。天井鋪上“板坪。廳堂點起長明燈謂之照年。此日開始，各家主婦忙著製作年糕、肉丸、黃 時和各種年糖年餅。
看更。十二月二十五日晚開始至正月十五元霄止，每天晚上，四城門專為報時、防賊盜而設的“看更”分別上街。二人一組。前一人左手提燈執竹筒，右手握梆兒，後一人，左手提鑼，右手執鑼搥，前後行。穿街過巷，從一更到五更逐更敲打，邊打邊唱……寒冬之夜是靜悄悄的，當你從夢鄉醒來時，四周是黑洞洞的，寒冷使你展側難眠，忽從遠到近傳來卜！卜！卜！……，況……人家店行，小心火燭，賊仔賊盜，年關齊要好！卜！卜！卜！……況……又從近到遠之聲，聲聲入耳時，真有一番別具滋味的感覺。
供請祖宗。除夕前二天開始，各家陸續備辦一桌豐盛的酒席恭恭敬敬地排在大廳，供請祖宗。點燭上香鳴禮炮，由家長親自把酒。酒過三巡，家長率領子孫依次跪拜祖宗。拜畢鳴炮禮成。
除夕之夜。當除夕的夜幕漸臨大地的時候，各家都備辦豐盛的年夜飯（土話稱“重歲螟”）一家老少圍坐一起盡情享受天倫之樂，共進送舊迎新的美餐。長輩給後輩發紅包“壓歲錢”。餐後，各家主婦要特別聚精會神地洗刷好一切餐具、重新打掃一次衛生。要把孩子們元旦穿的新衣、帽、褲、鞋、襪準備好。除夕夜孩子們得跟在祖母、母親身旁守夜；講故事、做遊戲、唱兒歌、天真爛熳、其樂無窮。據說孩子守夜是祈求長輩、爹孃長壽，是孝順的表現。
元旦。正月初一，東方破曉，各家得在大廳排出香案，供上年糖、年酒、水果。家長率領全家男丁恭恭敬敬地跪拜、鳴炮致敬天地，謂之“請天地”。（初五、十五、還各有一次“請天地”。）這一天多數人家吃素菜。飯後，有的人家出門到親朋戚友家拜年祝新年大吉，萬事如意；有的到野外郊遊，吸收新鮮空氣，享受大自然之美；有的上寺廟行香，祈求菩薩保佑賜平安（從初一到初四連續四天）。凡年六十以上整歲者皆擺酒席恭請親友會宴。謂之“做壽”。
開架。正月初五商店和服務業開市營業，謂之“開架”。全家大小團聚一起吃一餐豐盛的“開架飯”。各家商行市店鳴炮開門，開始營業。農民、工人等也都陸續開始勞動、工作。
元宵夜。正月十五元宵之夜，全城民眾幾乎萬人空巷上街賞花燈、猜燈謎、看化裝遊行。尤其傳統的福山街的高蹺、西門街的肩頭坪，碧山街的鐵機都擁有眾多看客的圍觀，幾乎擠得水洩不通；舞龍、舞獅、紙紮等也深深地吸引許多觀眾；還有各境“奶孃”上街出遊也吸引了許多觀眾圍觀；爆竹之聲不斷，鑼鼓之聲振天，真是：“今吾夜不禁，城門鎖不關”呀！
四城門迎神。從正月初九至二十八，城關東、西、南、北四城門各境群眾都要舉行所奉祀的神靈出巡遊街儀式，火炮轟響，鼓樂喧天，儀式尊嚴，成為另一個風景線。尤其是東門炎民宮的神農上帝；西門太尉宮的英惠王陳公太尉；南門小場宮的靈傑候王黃嶽；北門城隍廟的威靈公城隍更為突出，有的街段群眾還“攔炮”排“供”迎請。巡遊結束後，都有請戲班演戲，熱鬧五、六天。
三明春節習俗
三明的春節，實際上是從臘月二十三日“送灶”開始，到正月十五元宵後才結束。
送灶
臘月二十三日或二十四日是灶神上天的日子，家家戶戶鍋臺洗刷得乾乾淨淨，傍晚點燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據說是為了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宮保平安”。沙縣“送灶”又有“民三軍四趙家二十五”的說法。相傳趙匡胤有一年出征打仗，回家誤了“祭灶”時間，於是規定農家二十三日、軍家二十四日、趙氏皇家二十五日“送灶”，年三十晚接回“灶君”，這個規矩在沙縣流傳至今。
據說沙縣以前“送灶”時家家還點盞竹製的“八卦燈”，一直燃到正月十五才熄滅，稱為“長明燈”。
民間有臘月二十四日（也有二十五日或其它日子）“掃塵”的習俗。“掃塵”不僅是清掃灰塵，還有驅邪除災之意。這一天，家家戶戶撣塵掃屋，把窗臺、門板、桌子、櫥具無不刷洗得乾乾淨淨。將樂等地有“有錢沒錢，乾淨過年”之說。
此後親朋之間互相饋贈年禮，沙縣稱為“分年”；各家開始蒸年糕、炸豆腐、舂餈果、殺雞宰鴨備年貨；因為有“正月不討債”的慣例，年前各家必須結清一年來社會往來的經濟賬目。大田縣還有“廿四掃塵，廿五宰豬，廿六趕墟，廿七討錢，廿八舂果，廿九過年”的諺語，形象地反映三明地方年前的民間習俗。
除夕
即臘月三十晚上的“過年”。大田的武陵、早興有提前一天“過年”的風俗。凡外出男女，除夕夜都要回家團聚。這天一大早，家家戶戶門前貼春聯，廳堂掛年畫，廚房、穀倉、豬欄分別貼上“人壽年豐”、“五穀豐登”、“六畜興旺”之類紅帖；櫥櫃、桌椅、水缸等貼上紅紙條，以示歡慶之意。午前，用三牲酒醴祭祀祖先和灶神，敬請灶神回宮司事。晚飯前，泰寧人會在每個睡房放置一個添了炭火的火籠，裡面撒一些食鹽，使之噼啪作響，象徵興旺發達；沙縣則有人會用火鉗夾住燒得通紅的鐵“元寶”，一邊順著家裡各個陰暗的旯旮轉，一邊往“元寶”上滴酸醋和醬油，讓其蒸發，名為“髮香氣”，以示驅除穢氣。放完爆竹開始吃年夜飯。全家人團團圍坐，長輩居上座，兒孫左右相陪，外出未歸者留空席、擺碗筷，以示團圓；桌上往往有兩碗魚，一碗是不能動的，表示“年年有餘”；飯後，大人給小孩分壓歲錢；主婦要煮好“隔年飯”，留待年初一食用，以示年有餘糧；灶內用硬木蘊火種，象徵煙火不斷、人丁興旺；廳堂灶房還要點歲燈，大人們通宵守歲，意為去舊迎新。八十年代起，閤家收看中央電視臺春節聯歡晚會節目已經成為新俗，零點鐘聲一響，家家燃放鞭炮，喜迎新年。
家住三明一帶的莆田人家卻在正月初四過年，謂之“補過年”。相傳早先某個年關，莆田家家戶戶正忙著準備過年，突然倭寇偷襲，在莆田燒殺搶掠，無惡不作。
老百姓躲的躲、逃的逃，根本無法過年。直到倭寇被趕走後，老百姓才補過年。家住三明的仙遊人家基於同樣的原因在正月初五過年，到時同樣家家鞭炮聲聲、送舊迎新。
春節
大年初一，大人小孩凌晨即起，穿戴一新，鳴炮開門，以圖開門大吉。
尤溪人在早餐前要煮生薑紅糖茶先吃“甜頭”。早餐皆為素食，或線面、或湯丸，象徵長壽、團圓；沙縣早餐必有大蒜、豆腐、紅頭菜（波菜）等，寓新年諸事合算、富足、開門見紅之意。舊時初一，人們往往上寺廟謁諸神、拜祖宗，祈求平安；鄉鄰見面，彼此拱手作揖，互道“新年好”、“恭喜發財”；這一天，大人小孩都禁止講不吉利的話。如碗打碎了，要說“碎（歲）碎（歲）平安”；小孩摔跟頭，說“拾元寶”；受傷流血，稱“見紅有喜”……初一上午，將樂某村群眾還有到水井、溪邊爭挑第一擔水之習俗，叫“考頭水”，寓新年事事第一；大田畲族婦女清早要先到河上游“汲新水”，取“萬象更新”之意，小孩要到竹林裡搖竹子，以求“快快長大”。
現在初一，多姿多彩的團拜、給烈軍屬、勞動模範及堅持生產第一線的工人拜年、文藝演出、遊園、燈謎等活動，大大豐富了節日生活，人們在歡樂祥和的氣氛中到處可玩，盡興又開心。
初二起，人們開始走親訪友，互相拜年。一般拜年者不能空手，要帶糕餅糖果之類，給長輩要帶紅糖，拜年者回歸時，主家要回送同等價值的禮品，叫“禮尚往來”。尤溪畲族人以前有正月初二穿著民族服裝到鄰近各村向漢族人家“收地租”的習俗（要兩塊粳米果），收得越多，預示這年運氣越好；漢人也樂意給，圖個好兆頭。寧化畲族人過去年初二還要上山打獵，且須獵有所獲，以祈一年好運。永安、沙縣從初三開始，各家宴請親朋好友，一直請到正月十五甚至正月底。
元宵節
正月十五“元宵節”，又稱“上元節”，及“上元天官賜福”日。是春節中活動最精彩、最熱鬧、也最值得回味的佳節。
元宵節人們都要吃元宵（湯圓），皮用糯米粉製成，餡子有或甜或鹹，以祈閤家團圓。沙縣還做春捲、芋包等風味小吃，將元宵節稱之為“壽年”。
一、客家延祥花燈
舊時吃素祀神是元宵節必不可少的內容。迎神中除共有的眾神菩薩，明溪還迎“惠利夫人”神像，建寧則迎“昭顯侯王”。
清流城關八坊輪流執事，每年要在城隍廟建春祈醮，送瘟神和擺宴席散福。送瘟神要用“瘟船”，瘟船是用谷笪將長約1.5米、寬、高均為1米的木架裹成船狀，糊上五色紙，上置一排紙紮的六畜，船腰穿一根抬槓。元宵節上午，眾百姓以紙錢包著禽畜毛、頭髮和煮過的黑豆、芝麻等投入“瘟船”，象徵把瘟疫病源送掉。午後，醮壇土銃齊響，由執事扛瘟船和城隍菩薩等三尊神像，喊聲震天地衝出廟門，沿街遊走一圈，在鞭炮聲中送至東門河邊。道士畫符唸咒、宰豬祭神後，四個善鳧水的男子赤身抬起瘟船送至江心，點上火，讓瘟船燃燒著順水流逝。晚上，執事各坊家家設宴，稱“散福席”，連素不相識的人登門道賀也可入席，客人此來彼往，熱鬧非常。
大田縣元宵夜還有“偷拔蔥嫁好翁（夫），偷拔菜嫁好婿”的“偷”拔蔥菜之俗，菜主不但不責罵，還以聽到毒言惡語為佳。
元宵節最讓人難以忘懷的是多姿多彩的民間“鬧花燈”。許多城鄉元宵活動從正月十三便已開始。家家戶戶張燈結綵，街頭村落千燈爭豔。龍燈、花燈、走馬燈、龍鳳呈祥燈、麒麟送子燈、吉祥如意燈、百鳥朝鳳燈、牡丹富貴燈、松鶴延年燈、鴛鴦戲水燈……僅龍燈就派生燭橋、板凳龍、香龍、草龍等等，燈火輝煌、千姿百態。不但有觀不完的花燈令人陶醉，還有熱鬧歡騰的舞龍燈、舞獅子、踩高蹺、旱船各種遊藝美不勝收。
夕時元宵，明溪城鄉每家門口必掛花燈一盞，以示吉祥。規模較大的一次是民國34年(1945年)9月5日晚，歡慶抗日勝利迎燈會，有花缸燈、鼓燈、五星燈、走馬燈、荷花燈、宮燈等數十種燈上千盞。50年代初，沿襲舊俗，又少數人家春節或元宵在門口掛燈歡慶。“文化大革命”期間，燈會被視為“四舊”遭禁止。1982年恢復燈會。1983～1987年，城區共舉辦4次元宵花燈競賽活動。1985年元宵，由機關、學校、廠礦出動彩車44部(汽車)，花燈近2000盞，以及坪埠、南山的橋燈、龍燈等。城郊周圍數十里外的群眾也趕來觀燈。城區人山人海，鞭炮轟鳴，鑼鼓喧天，燈光、焰火相映交輝，盛況空前。許多大型花燈都設有電動或機械的自動或半自動裝置，造型獨特，內容新穎。彩車還遊向沙溪、蓋洋、胡坊、瀚仙等鄉，觀眾達數萬人。
尤溪1985年農曆正月十四和十五日晚，城關的迎春燈會有158個單位8000多人參加，出動30多部汽車、94部板車，有彩坪81架、龍燈4條、高照2架、大小花燈1000多盞，還有花鼓、旱船、高蹺、舞獅等。許多燈具都有自動化、半自動化的小巧裝設，各有其獨特的內容、典故和形象。觀眾達6萬多人次，福建省電視臺到現場錄相作為電視節目《五里燈火照蒼穹》播放。
改革開放的今天，隨著經濟的發展，許多地方政府還在元宵之夜組織燃放焰火活動，美麗而壯觀。元宵夜多姿多彩的活動引得大人小孩傾巢而出，街上人潮如湧、笑語喧闐。宋代著名愛國詩人辛棄疾有《青玉案．元夕》一詞：“東風夜放花千樹。更吹落，星如雨。寶馬雕車香滿路。風簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。”這種昔年都市元宵節火樹銀花、普天同慶的盛況，如今在神州大地已不再是一件稀罕事了。
龍巖春節習俗
春節是最為隆重的傳統節日，民間稱“過年”、“新年”。那麼龍巖春節習俗有哪些呢?下面就來看看龍巖春節的習俗：
正月初一日，各家擇定吉時開門，放爆竹，焚香點燭，敬拜祖宗，男女老幼全新打扮，互道吉利話。家族聚居的大樓裡，先請最有福氣的人開大門，說“開門大吉”;走出大門又說“腳踏四方，方方得利”，燃放長掛鞭炮;然後，家家打開廚房門，放鞭炮，說好話。早餐普遍為素食，團圓湯丸、紅棗、花生、糯米甜飯。人們不打掃，不洗衣，不挑水。孩童放鞭炮取樂，大人走家串戶賀喜。各家為招待前來拜年的親朋，大多擺出糖果、花生、甘蔗、金桔、甜棗、話梅、葡萄乾等。客家備有肉丸、雞肉、瘦肉、茶蛋、黃酒餉客，稱為“食湯糝”，以勸酒至醉為熱忱。建國後，在當地政府和各種社團組織下，集體敲鑼打鼓，向烈軍屬拜年。各機關單位舉行團拜，洋溢著熱烈、喜慶、文明的氣氛，近年人們多盛行放鞭炮，或逛遊公園、遊樂場，攬勝拍照，或圍聚欣賞樂曲和廣播電視節目。
初二回孃家走親戚，岳家熱情款待。龍巖、漳平始以荷包蛋、粉幹作點心，再行宴請。若是新親，則更隆重。
初三，興起民間遊藝活動，龍巖城鄉表演採茶燈、舞獅。客家盛行舞獅、船燈、龍燈、鼓吹、鬧鑼鼓和民間藝人的“打新年鼓”。家家戶戶、機關單位以鞭炮相迎，觀賞表演，再以紅包、鞭炮歡送。這一天，客家人將過年敬神敬祖宗的“歲飯”煮吃掉。是日又稱“送窮日”，即把家裡垃圾看成“窮鬼”清掃出門。家人不願出門，也不歡迎賓客。
初五，龍巖、漳平稱“初五隔開”，客家稱“開小正”。開始“祈神”，祈求全年平安發達，燒去懸掛在大門的簾紙，上杭城廂從初五至初十，擇日全家團聚飲宴，各食一盤紅蛋，以吉利話互勉。是日，可以挑尿捅，做小農活。有些地方開始傳統的迎神活動。連城流傳民諺有“初一祖、初二郎、初三初四野婿郎(指初三初四拜年遲了)，初五初六，有酒無肉(指為時更遲)”之說。事實上人們遊樂時間常常至正月中旬。客家俗語云：“有吃無吃，聊(玩)到正月二十”。
客家美食迎遊客，客家米酒醉遊人
客家人熱情好客，在春節招待客人當然少不了美食與美酒。在客家“過大年”的遊客朋友們將一飽口福，品嚐各種客家菜餚與客家小吃，如連城的“涮九品”、 “白鶩鴨湯”，長汀的“燒大塊“、“河田白斬雞”，永定牛系列等等。客家米酒醇厚為底，清香撲鼻，甜膩入口，讓人心醉肚明，在此過春節的朋友，不妨像客家人一樣，喝喝米酒，行酒令猜酒拳，把一年的辛勞忘得乾乾淨淨。
南平春節習俗
年味漸濃，南平松溪縣的農戶們又開始忙著製作麥芽糖，這風俗在當地沿襲了已久。
葉文洪今年已經65歲了，是松溪縣鄭墩鎮梅口村人，已經制作麥芽糖幾十年了。他介紹，麥芽糖由大米和麥芽製成，不添加其他任何原料。製作時，先用熱水將小麥淋成麥芽，升溫發酵後，就可以手工壓榨煉塘，之後再不斷拉搓就可製成麥芽糖，這要耗費一整天的時間。
葉老漢說，現在年輕人不願意做這個，只有他們這些老人做，除了賺點錢，更是為了傳承這種手藝。“接下來，我打算改進製作工具，讓出糖率更高。”
客家人
客家人“年湯”祭祖的過新年風俗
春節是我國最隆重的傳統節日。客家人過年是從農曆臘月二十四開始，到正月十五，也就是說，過年是從傳統的過“小年”開始。小年過後，家家戶戶準備年貨，炒粉皮、結米糖、炸豆腐，以及購買雞鴨魚肉、香燭爆竹之類。此外還少不了抽出時間來打掃庭院、擦拭門窗等。到了除夕這一天，家家早早地貼上對聯、年畫，然後準備年夜飯。年夜飯最講究的一道菜就是“年湯”，主要有大肉、蘿蔔、肉丸和菇類。吃年夜飯前要先做兩件事:一是給長輩端上熱氣騰騰的“年湯”；二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。爾後，一家人才團團圓圓吃年夜飯，這一餐一定要吃點飯，表示吃到了“年飯”，長了一歲。飯後，年長者會為小孩包上吉利的“壓歲錢”，除夕才算過完。正月初一凌晨，男人們早早地便起來洗漱乾淨，然後點香燭、放爆竹，給長輩拜年。之後，裝上一盤粉皮、米糖、花生，這是一定要吃的，表示新的一年有“吃路”。這一天有很多講究，不撈飯、不掃地、不打水，更不能說不吉利的話。早餐也要吃齋，並以芹菜、豆腐為主，意為勤勞致富發財。
正月初二，客家人最重要的是殺一隻閹雞，把雞血淋在“紙錢”上，謂之“血錢”。早飯後，一家人便穿戴整齊，和家族人一起帶上香燭爆竹、茶酒齋飯，上墳祭祀祖宗。祭祀完畢後，家族人便開始一家一家拜年，一邊說著祝福的話，一邊喝著滾燙的酒。這一天，新媳婦還要和丈夫一起趕回孃家。正月初三，客家人便開始走親戚。
正月初五，各地的圩場開始了新年的第一個圩日，俗叫“開圩”。這一天，人們忙著趕場，各種玩具、小吃特別多，還有舞獅的、舞龍燈的，格外熱鬧。
正月初七一早，家家戶戶便用炸果、炸豆腐、臘味等湊成七種佐料煮稀飯，俗稱“七寶羹”，客家人認為吃了“七寶羹”，一年無病無災。直至正月十五過了元宵，傳統的過年才算結束。
如今，過年增添了許多內容，封建陋習明顯減少，人們舉辦各種文化活動和體育比賽，傳統的節日有了新的色彩。
閩西：大年三十吃"腕子筒"、"長命菜"
閩西客家人從年二十五“入年假”過小年始至除夕，是過年的準備階段。
大年三十這一天，客家人的主要事情是“上紅”(貼春聯和紅紙)表示紅紅火火。之後，貼門神、祭祀祖先、準備年飯、守歲等。而年飯中“腕子筒”與“長命菜”是閩西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是紅燒豬蹄，這紅燒豬蹄很有特色，不僅肉爛，更是香濃可口，這裡面的配料有的是當地的植物根莖，因此形成的香味獨特；“長命菜”其實就是整隻的雞或整塊的豬肉放進鍋中烹煮，再將整個大蘿蔔和整棵的芥菜加進去，這裡面的含意很深刻。
在餐桌上，客家人如何進食也還有一番講究。雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞臂(腿)。酒灑倒在桌上視為發財，碗被摔碎看作會添丁，掉落了筷子當作有食緣……守歲，也稱點歲火。客家人要用特製的三盞油燈分別點在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。
分享到:
