9月下旬至10月，福州市第二十五屆運動會定向越野比賽和摔跤比賽、閩侯白沙全域旅遊推介暨系列活動等多項活動接連在我縣舉行。為確保相關活動期間的食品安全，閩侯縣市場監督管理局充分發揮食品安全保障職能，發揚連續作戰精神，多舉措築牢活動期間食品安全防線。
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提前介入，制定方案
接到相關活動通知後，我局高度重視、提前介入，與活動主辦方及供餐單位進行溝通協調，瞭解活動安排、供餐方式、用餐人數等信息，嚴格按照《重大活動食品安全監督管理辦法》要求，有針對性地制定保障方案，對各項保障工作的要求、日程及人員設置等進行細緻部署安排。
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全面排查，落實責任
局黨組副書記、副局長張明銀帶隊對相關供餐單位進行現場檢查指導，重點圍繞菜譜制定、進貨採購、健康管理、加工製作、環境衛生、餐用具洗消保潔、食品留樣等關鍵環節逐項展開排查，發出監督意見書，督促指導供餐單位對存在的問題及時整改，確保供餐食品安全。我局還與供餐單位簽訂食品安全責任承諾書，強化其食品安全責任意識。
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全程管控，駐點保障
活動開展期間，餐飲科科長何子燦帶領業務骨幹在供餐場所駐點值守，對餐品加工製作實施全程監管。一是嚴格審查每日供餐品種，嚴防高風險類食品流入。二是嚴格按照餐飲服務食品安全操作規範對餐品製作流程、人員加工操作進行全程監督，實時糾正不規範加工行為。三是實施快速檢測，對蔬菜農藥殘留、餐飲具潔淨度等項目開展快檢，科學監測風險隱患，全力保障食品安全。
活動期間，我局累計出動執法人員39人次，發出監督意見書3份，開展快檢40批次，圓滿完成了三場活動的食品安全保障工作。下一步，我局將繼續做好食品安全保障工作，為即將來臨的國家統一法律資格考試、閩侯縣學生運動會食品安全保駕護航。
來源：閩侯市場監管
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