開學了，高三兒子點名要吃這炒飯，配菜比米飯多，香而不膩，連吃3碗還不夠！這炒飯叫胡蘿蔔香腸炒飯，裡面有胡蘿蔔、玉米粒、香腸。做香腸炒飯時多加一步，米飯在鍋中跳舞，粒粒分明、潤潤不膩，實在太好吃了！兒子說只要吃過這碗炒飯，其他都不叫炒飯了，所以開學前叫我要給做這炒飯，吃完了才有動力努力備考。
剩飯家家戶戶都會有，倒掉太可惜了，很多人都會留著下一餐做蛋炒飯，我家也不例外。兒子小時候，我經常用剩飯給他做各種炒飯，兒子上初中之後，家裡剩飯就少了，兒子後來跟我說，希望每天都有剩飯，可以吃到五顏六色的炒飯，連寫作文素材都有了。我笑著說，兒子長大了，也變傻了，喜歡吃剩飯了。
為了給孩子吃得炒飯更健康，我現在都用新鮮的米飯給兒子做炒飯。很多人說，炒飯一定要用隔夜飯，米飯才香。其實做炒飯的時候，只要把米飯放冰箱冷藏2至3小時，米飯能出現粒粒分明的狀態，就可以取出。增加了這一步，炒飯就格外香，不粘鍋，不結塊，還在鍋中跳舞。接下就分享我兒子最喜歡吃的香腸炒飯做法：
【胡蘿蔔香蔥炒飯】 食材：米飯1碗、香腸1根、玉米半根、胡蘿蔔半根。香蔥、花生油、鹽、生抽。其中胡蘿蔔、玉米、香蔥切好之後總數量有2碗，胡蘿蔔和米粒數量一樣多，炒出來米飯，不僅顏色好看，口感也好。
步驟1：胡蘿蔔去皮清香乾淨，切粒，大小和玉米粒一樣，掰玉米，清洗乾淨撈出瀝乾水，香腸切厚片，然後再切粒，大小和胡蘿蔔一樣。其中玉米、胡蘿蔔、香腸、米飯都是等分的。很多人的炒飯配菜很少，米飯多，我家的炒飯是同等份了，所以炒出的米飯特別香，特好熬出。
步驟2：鍋裡倒入少許油，放入香蔥裡，中小火煸炒香。香腸容易焦，不能用旺火哦。
步驟3：直接放胡蘿蔔，翻炒片刻，轉為旺火，倒入玉米粒，爆炒熟，這個時候的胡蘿蔔、玉米粒、香腸已經飄出香味。
步驟4：米飯提前放入冰箱冷藏了3個小時，取出用勺子鬆散，倒入鍋裡。增加這一步，米飯粒粒分明，完全不粘鍋不結塊，太讚了！
步驟5：快速翻炒米飯，這個時候的米飯在鍋中跳舞，伴隨吧啦吧啦的歌曲，完全不粘鍋，粒粒芳香，放生抽、少許鹽，翻炒均勻，出鍋前加香蔥。
【sourcehe溫馨小貼士】1.炒飯為什麼要隔夜飯或放冰箱冷藏2至3小時？新鮮的米飯是香軟容易粘在一起，通過冷藏或隔夜，米飯會變硬，這個時候入鍋，就是粒粒分明，不粘了。2.香腸要用小火煸炒出油，這樣的香腸才會香哦。炒出的米飯有香腸的醬香味，十分味美。3.別人家的炒飯，都是配菜只有一點點，為什麼你家的炒飯菜多米飯少？自己吃，要足夠食材，吃的才香，就像外面的牛肉麵，牛肉一點吃的過癮嗎？自己做牛肉麵，半碗都可以，這樣才過癮。4.炒飯的時候為什麼要用旺火，因為炒飯的時候如果小火，米飯會變軟，又會粘鍋。
胡蘿蔔玉米香腸炒飯，你學會了嗎？如果你家孩子也喜歡吃炒飯，可以試試哦，不管做什麼炒飯，只要把米飯冷藏好了，炒出來就會粒粒分明。如果你家也有高三孩子，這個時間段要注意營養搭配，還要滿足孩子的胃口，給他們喜歡吃的。關於炒飯，你有什麼看法和妙招？期待你留言，分享你的觀點。
