齒齒的愛
個人認為，要說茶性寒熱，要從它的加工工藝來看。
比如說大多人認為綠茶性涼，那也要看綠茶種類，如炒綠，它是鍋裡炒乾的，我不認為有炒乾的食品是涼的，中藥加工中，用於清熱的藥都是曬乾或自然風乾的，蒸青綠茶烘青綠茶就不一樣。
都說紅茶性溫，可紅茶就曬青，揉捻，發酵烘乾，它的烘乾溫度是較低的，要說是溫的，只能說經過發酵會有些變化。
認為性平的閩北烏龍，其實焙火最高的，而所謂熱性的普洱，卻是自然乾燥的，這又從何說起呢？我個人的體驗是輕火的茶不熱，高火新茶是熱的，放置一段時間後火氣漸退，陳茶不管是什麼種類，都是溫和的。
一般我們認為發酵程度較低的茶葉往往比較偏涼性，如白茶、綠茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音。而紅茶、普洱茶屬於溫性茶。
拾叄生活
今天在喝茶的時候剛好就有第一次見面的茶友和我說：
“小陳呀，我前幾天去一個茶莊，老闆不知道有沒有忽悠我，說女士要少喝紅茶，多喝綠茶，紅茶太涼了。
他說每個茶都有他們的屬性，這個老闆沒有騙我吧？怎麼聽去那麼玄乎呢？”
聽完茶友的這句話，陳馨不由的搖了搖頭，莞爾一笑，回答她：
“若一定要以涼熱區分中國茶，也確實有科學理具。
世間植物大多屬陰，生長在地面上下，茶樹更是喜溼怕幹，喜熱怕冷的植物。
隨著工藝的進步，不同的茶類被發現，他們具有不同的發酵度，也使得茶葉的屬性在不斷的轉變。
發酵度越高其口感性格就會越加溫和，發酵度越低其口感會更加鮮爽。
但是有一點是說的略有偏駁了，紅茶是屬於全發酵茶，不說完全適合女性，但是相對六大茶類來說，她的性格較為溫和，口感香甜，給喝茶的朋友體感帶來暖意，恰巧適合體質本就屬陰的女性。
當然紅茶也不是女性朋友們的專利。
只要口感適合茶友那便是一款適合自己的茶品。
同時六大茶類確實有涼熱的區別，因為六大茶類的發酵度不同，也造成了其口感和體感的不同。”
六大茶類發酵度——茶性
六大茶類發酵工藝的不一，導致了其口感、茶湯、香氣、滋味的不同。
龍生九子還各有不同，歷史悠久的中國茶也是各不相同，現在就讓陳馨來為大家總結一下他們的“性格”
綠茶：發酵度 0% 性涼
白茶：發酵度5%~15% 性涼（當年新白茶） 性平（進行後發酵陳放一定年限的老白茶）
黃茶：發酵度10%~25% 性涼
青茶：發酵度8%~70% 性平（經過特殊焙火工藝的武夷巖茶發酵度較高性平） 性涼（發酵度較低的清香型鐵觀音）
紅茶：發酵度80%~100% 性溫
黑茶：發酵度（後發酵） 性平（黑茶中包含普洱生茶，普洱生茶發酵度較低茶性較涼，後發酵的安化黑茶等則是性平的茶品）
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的瞭解中國茶。
茶人陳馨
普洱茶是黑茶,不是涼性的,還能減肥~
紅茶也不錯的
