有人的地方就有江湖，有江湖就有黑话。黑话，又称行话或春口，最初特指江湖中人互相交流的密语，如智取威虎山里的“天王盖地虎，宝塔镇河妖”其实就是一句黑话。在金庸小说《鹿鼎记》里也有类似情节。韦小宝要进天地会，陈近南传授他一句密语：“地振高冈，一派溪山千古秀。门朝大海，三河合水万年流。”从此，韦小宝在天地会畅通无阻。
事实上，茶圈黑话也曾与江湖文化有过粘连，甚至成为江湖黑话的一部分。明清的茶馆不仅限于卖茶水，更是综合性餐饮场所、商铺和带有社会服务功能的民间集会中心。在人来人往的茶馆里，小小的盖碗其实就是一句句 “黑话”。
茶馆与讲茶
旧时各行业的帮会会约定每年或者每隔几年在茶馆“讲茶”。所谓讲茶，就是重新划分势力范围。一般来说，讲茶会由本行业老大出马，提前几天告知行业所有人时间地点，当天，老大会提前赶到，吩咐伙计备红、绿茶各一壶，零食点心若干。准备好这些，老大就会坐在靠门口一张桌子旁，随后赶来的人都会从他身边经过，这个位置叫“过虎（糊）口”——安安分分的是糊口，来找茬的就是虎口了。
来的人纷纷赶到，双方在门口寒暄几句，老大会说自己已备下茶点，来来来，先喝几口解解渴。这杯茶可不能乱喝：
直接喝绿茶，代表对现状很满意。
嫌弃绿茶茶碗有人用过，这是说对利益分配不满，情愿在老大的主持之下调节，只动手不动口。
直接喝红茶的，意思是要不是看大哥面子上，早收拾谁谁谁了，过会儿吵起来，老大别怪兄弟翻脸不认人。
要求换碗喝红茶的，这是来砸场子的，意思是既觉得利益分配不均，还觊觎老大的位置，想取而代之。遇到这种人，双方就要一决高下，现场解决“到底谁赏谁饭吃”的问题。
双方一番文斗或者武斗之后，矛盾解决。如果老大还是原来的老大的话，他就会让伙计给大家重新上个盖碗，然后把红绿两壶茶兑在一起，亲手给每个人倒上，老大问各位茶酽不酽，水热不热？经过多次续水，壶里的茶早就又淡又凉，大家还是纷纷表示，凉茶去火，既不苦口也不烫舌头，这是在暗示自己没火气了，心里透亮，甘愿接受谈判结果，最后大家一饮而尽。各行帮派划分利益，不可能做到真正公允，势单力薄者只能忍气吞声，这就是旧语“喝凉茶吃哑巴亏”的来历。
因为讲茶可能一言不合就打起来，甚至闹出人命，一旦打起来，也会把其他客人吓跑，茶馆生意都没法做，有些掌柜会在店内显眼位置贴告示“讲茶谢免”、“奉喻严禁讲茶”，比晚清的“莫谈国事”要早得多。
还有一种“讲茶”要文明许多。在成都，人们相互间有了冲突，一般不是上法庭，而是到茶馆评理和调解，称之为“吃讲茶”，或“茶馆讲理”，茶馆便成为一个解决纠纷之地。袍哥在“吃讲茶”活动中扮演了重要角色。袍哥经常被请去做调解人，茶馆也用作解决他们内部纠纷之地。
袍哥与“茶碗镇”
所谓袍哥，就是指哥老会的成员，哥老会与鹿鼎记中的天地会类似，和青帮一起并称为清朝三大秘密结社。因茶馆人流量较大，很多袍哥会自己开茶馆或为茶馆提供保护。哥老会以茶馆为据点，在那里联络、聚集、和开会。为了更方便地把组织内成员与组织外成员区分开来，袍哥们还发明了一个独特的语言——“摆茶碗阵”。当一个袍哥踏入另一个地盘时必须拜码头，而“摆茶碗阵”是拜码头的必备仪式。
如果一个袍哥成员进入茶馆后，找一个空桌坐下，茶碗端上来也不急着喝，而是把茶碗斜放在茶托上，一声不吭的坐着。这个时候堂倌就知道他是同道中人，可能遇到了什么麻烦。堂倌会装作不经意的问道：“从远方来？”于是袍哥报出姓名、公口，如果正确，茶馆老板就会请管事出来，摆“茶碗阵”进行询问。
※茶盖朝外靠茶船，意为求救
“茶碗阵”千变万化，主人把茶碗摆成各种阵势，而来访者则必须用暗语或吟诗作答。比如，如果主任想测试来人身份，可能会摆个“木杨阵”：茶杯两只，一在盘内，一在盘外。饮者必须将盘外之茶移入盘内，再捧杯相请，并吟诗曰：“木杨城里是乾坤，结义全凭一点洪。今日义兄来考问，莫把洪英当外人。”也有可能摆一个"双龙阵”，即两杯相对，来者则诵道：“双龙戏水喜洋洋， 好比韩信访张良。今日兄弟来相会， 暂把此茶作商量 。”
※两种双龙阵
如果一个袍哥到异地寻求援助，他会摆一个“单鞭阵”，即一茶杯对一茶壶 ，能助一臂之力者 ,主人则饮其茶 ， 反之则把茶倒掉，再倾茶饮之 。其诗云：“单刀独马走天涯，受尽尘埃到此来。变化金龙逢太吉，保主登基坐禅台。”
※单鞭阵
除了摆茶阵和吟诗外，袍哥也用手势，即使 “对面不相识、不相交一言之人 ，赖一举手之微 ，即知其为自己弟兄，而发生“生死与共’之义气。据称手势是“百千万变”， 不像隐语可以写出，“必须亲为传受，亲为指点”。
※袍哥用身体表达金木水火土
老茶馆“暗号”中的人情味
“讲茶”与“茶碗阵”因“涉黑”多少显得有点过于江湖气，这似乎与喝茶温文尔雅的气质不符。与此相比，普通茶馆的普通茶客间的黑话则要祥和、市井得多。
川渝地区的老茶馆里，至今传递着各种跟喝茶有关的“暗号”。
将茶盖朝下靠在茶杯边，表示客人要添水。茶客有事需要暂时离开，就会在茶盖上放个小物件，比如打火机、烟盒，甚至牙签都可以，示意老板自己还要喝，不要将茶碗收走。
※意为暂时离开，莫收盖碗
还有一种“暗号”是充满中式温情。有时会有茶客忘了带茶钱，为了化解尴尬，茶客把茶盖立起靠置在茶碗旁边，重庆话叫“楞起”。意思是告诉老板先赊账，改天再补。老板就会给客人留个面子，当然，仅限于老茶客。
※意为钱没带够，要赊账
要是喝完茶要走，客人只需要把茶盖朝上放进茶碗中，告知老板可以收桌子了。切记不要直接把茶盖盖在桌子上，这是骂人的话，小心老板问候你全家。
※喝完了，可以收拾了
说到底，黑话是一种局限于某个圈子内特定的表达方式，有较强的专业性和排他性。同一个圈子的人可以通过黑话交流获得群体认同感和优越感，这也是为什么黑话盛行的原因之一。对喝茶爱好者来说，懂黑话的多少并不代表是否真的懂茶，它的娱乐意义超过它的实用意义。毕竟，盖碗往茶桌上一放比吼着嗓子让茶倌加水要优雅许多，您说是吧?
