敦煌遺書，是1900年在敦煌莫高窟17號洞窟中，發現的數萬卷古代文書。大部分是卷軸裝、經摺裝和冊子裝。分手抄和印本，以抄本居多。文字除了漢文外，還保存了許多種少數民族文字的寫卷，有梵文、蒙古文、吐蕃文等。
敦煌遺書書法特徵明顯，書體多姿、風格奇巧，記錄了文字從隸變到楷化的全過程，被稱之為"經書體"。
漢文遺書除佛典和宗教文獻外，還包括一些世俗文獻，約佔20%。其中醫藥文獻中則有久佚的醫書和醫方，與醫藥學有關的近百件，有醫療方1000多個。
《食療本草》，就是一部唐代較系統全面的，營養學和食療法專著，約成書於唐開元年間，所錄食療經驗多切實際，涉及260種食療品。
《食療本草》原書早佚，1907年敦煌曾有殘卷出土， 現藏於英國大英博物館的為後唐時抄本。
殘卷所錄，採用朱、墨兩色分書。藥名下注藥性、功效、禁忌及單方等，僅存26味藥物。
敦煌《食療本草》殘卷
英國大英博物館藏
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