花生在市场上非常走俏，花生生产的重要意义你知道吗？
一、花生是我国重要食品资源
花生脂肪含量一般占种子干重的50％左右，有的品种可达58％－60％，属高油作物。而且其中油酸、亚油酸之和达到80％以上，特别是油酸的含量为40％－60％，为人民所喜爱。
花生种子蛋白质含量也高，一般达30％左右，仅次于大豆是一种重要植物蛋白质资源。蛋白质是人类和动物的生命物质努力扩大蛋白质来源，增加蛋白质供应已成为当今社会发展的一项重要战略任务。花生种子中的蛋白质可以直接利用，也可以利用制油后的饼粕生产脱脂花生粉、浓缩蛋白、分离蛋白组织蛋白等蛋白质产品。
（二）花生是许多工业产品的原料
花生除富含脂肪、蛋白质外，还含有糖类、多种维生素和矿物质等，营养丰富，素有长生果、万寿果之称。花生英果或种子可直接加工成烤花生、成乾花生等各种食品，也可与其他食物配合，生产出各种营养食品，如花生酱、花生酥、花生豆腐、鱼皮花生、花生糖果等。
工业上将花生売干馏、水解处理后，制取醋酸、糠窿、活性炭、丙、甲醇等10余种工业产品，还可将花生壳合成纤维板。花生红衣是功效颇多的治病良药。以花生衣萃取物制成注射液可治血友病、血小板减少性紫癜病、肝脏出血、手术后出血，疗效可达80％。从花生红衣中还可得到白藜芦醇、原花色素。白藜芦醇是一种植物抗毒素，研究发现，其抑制癌细胞降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化延缓衰老等作用比较明显。
原花色素由儿茶素、表儿茶素聚合而成，具有很强的生物话性，其主要的生理活性表现为能够清除人体内过剩的自由基，能提高人体的免疫能力，并具有较强的抗氧化能力，可作为防癌抗突变、防治心血管疾病药物的主要有效成分。
（三）花生是我国重要出口创汇物资
我国花生品质优良，在国际市场上久负盛名。20世纪90年代初，欧美、日本等国掀起了食用花生等坚果食物的饮食风潮，花生及其制品的消费量连年上升。在国际市场上，我国主要油料作物价格除花生外其他均高于国际价格，只有花生因属劳动密集型产品而在国际市场上具有明显的价格优势。国内五大油料作物中，只有花生是净出口产品，年创汇5亿多美元，占世界花生总出口贸易额的30％。特别是山东的大花生，以颗粒肥色泽鲜艳、味美可口、品质上乘等特点，驰名国际市场。
（四）花生是牲口饲料的来源
花生饼是牲口的精饲料，花生茎蔓也适合做牛、马、羊等牲畜的粗饲料。
（五）花生是优良的养地作物
花生是豆科作物，其根瘤菌固氮可增加土壤氮素22.5～45kg/hm2。花生的根茎叶、花生壳和加工后的饼是良好有机肥，含有氮、磷、钾、钙、镁等营养元素，返田后能起到改良土壤结构、培肥地力、增加养分的作用，故花生素有“先锋作物”之美称，是农业良性循环的介质、轮作栽培的首选作物。
