油茶树又称茶子树、茶油树。除了日本和东南亚少数地区零星分布外，主要分布在我国。油茶树高达4-6米，一般为2-3米，树龄可达100年以上。油茶果从开花到果实成熟，历经秋冬春夏秋五季，花果并存，同株共茂，有“抱子怀胎”之美誉。
茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从油茶树成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，清香透明，味道纯正。
茶油营养成分及作用
1.饱和脂肪酸含量仅10%左右
茶油中饱和脂肪酸含量在10%左右（低于国际营养标准对饱和脂肪酸含量12%的限定），比誉为“液体黄金”的橄榄油还要低！
2.油酸含量高达80%
茶油中油酸（属于单不饱和脂肪酸）含量高达80%（国际营养学会论证认为，食用油营养价值主要取决于油酸含量，油酸含量高，营养价值就高）。
3.富含保健活性成分
茶油富含角鲨烯、维生素E、茶多酚等活性成分，对人体有很好的保健作用。
①角鲨烯
·提高大脑细胞活力，有助于消除疲劳，防治头痛、偏头痛，改善睡眠
·可中和血液中的氢离子以降低血液的酸性，使血液酸碱度正常，起到净化血液的作用
·强化肝脏，对肝炎、脂肪肝有保健作用
·增强免疫，预防肿瘤
·美化肌肤，保湿除皱
②维生素E
·减轻动脉粥样硬化、头疼、失眠等症状，降血压、血脂和胆固醇
·控制肿瘤细胞增长，降低肿瘤发生概率
·对治疗习惯性流产、妇女不育等有良好的作用
·天然维生素E易被皮肤吸收，促进新陈代谢，具有美容护肤、防衰老的作用
③茶多酚
·具有很强的消除自由基、抗衰老的作用
·对癌细胞有抑制作用
·具有抗菌、杀菌的作用
·对艾滋病病毒有抑制作用
·是天然抗氧化剂，抗衰老、抗辐射
