一场突如其来的疫情，重创了零售、餐饮、旅游等服务业，线下商业哀鸿遍野，它们不得不面临灵魂拷问：当用户足不出户时，自己该何去何从？如何维系生意正常运转，尽可能止损？
餐饮行业面临生死抉择
受疫情防控影响，餐饮及聚会大幅减少，几乎停滞，啤酒在现饮渠道占比高约55%以上，且消费场景以聚会居多，2月份受到的冲击最为严重。
国内某知名啤酒集团CEO表示，公司所在区域的夜场和近半数餐饮停业；青岛啤酒内部人士也表示，2月份，青岛啤酒的销量已经接近腰斩。可见疫情对啤酒行业的影响不容小觑。
全年增速可能为0
第一、当下人生安全第一。
首先是自己的安全。作为企业主就是大当家的，你不能倒，你倒下，群龙无首，人心涣散。照顾好自己和照顾好家人第一位；其次是团队安全，员工安全。只有内部安全了，外部才谈得上经营。放假回去的员工要做好科普教育工作，难度大但必须做。
第二、做好最坏的打算，做最有效率的计划。
未来大家更要跳开餐厅做餐饮。
半成品、外带、外卖可能是这一段时间的主流。做好食品安全、包装安全、运送安全。面对各地已经陆续出台禁止红白喜事等大型聚餐活动，禁止餐厅营业的通知，遇到这样的情况是卖菜清库存还是闭店修炼内功，需要做好最坏的打算。
第三、现金流准备。
至少保持6月的现金流，活着是硬道理。谁也无法预测寒冬有多久，但无论如何不能倒在半路上。做强比做大更重要，大而不强，抵抗不了任何风险。
2003年非典，中国经济处于上升高增长期，遭遇非典，给当年的全国GDP增速带来了不到2个点的影响。
其中，影响最大的行业是交通、旅游、餐饮、住宿。
结语
今天的损失，都是昨天的失算。 明天的红利，来自今天的预判。
相信中国餐饮业经历此劫，会越来越好，希望你活到那个越来越好的时候，更成为那个越来越好的品牌。
