播放
暫停
進入全屏
退出全屏
00:00
00:00
重播請
刷新
試試2020年4月14日長沙訊(全媒體新聞中心記者 王益群)4月14日，“湖南米粉大擂臺”在湖南省委九所賓館噴香開席。全省14個市州、47家企業參賽，118種米粉、123種小吃精彩亮相。將評選出“最具人氣米粉”“最具特色米粉”等14個獎項，將舉行“嗦粉·說粉”米粉餐飲文化座談會暨頒獎晚會。在首展現場，千年瑤山油茶和永州胖子滷粉精彩上演，成為引人注目的一道絢麗風景。據悉，該次打擂將於4月23日結束。
據永州代表隊陶繼新介紹告訴記者，該隊在“湖南米粉大擂臺”首日展示的是江永大瑤山裡的千年瑤山油茶和永州胖子滷粉。喝一杯瑤山油茶再嗦一碗胖子滷粉悅人味蕾，大快朵頤。在永州代表隊現場，瑤家油茶女用瑤語高唱《瑤族迎客歌》，表達了對“湖南米粉大擂臺”的歡快祝賀和美好祝願，引來無數人們觀賞，成為“湖南米粉大擂臺”首日展示現場的一道絢麗的風景線。首日擺擂僅一個上午，瑤山油茶就銷了500杯，胖子滷粉銷了100多碗。
據瞭解，瑤山油茶做為湖南永州市江永縣大瑤山裡的一種傳統美食由來已久。《永州府志》、《江永縣誌》記載，油茶始於唐代，距今已有一千多年的歷史。打油茶是人們世代傳承下來的一種民間烹調技藝，是一種非物質活態文化。江永大瑤山的自然生態環境造就了豐富多彩的富有特色的瑤山油茶，採用海拔1000多米以上的瑤山水以及野生茶葉等純天然綠色生態食材，讓江永瑤山油茶從口感上就悅人味蕾。千年瑤族世世代代培育了精美的飲食文化，江永瑤山油茶飄香于山間、留香於齒間。
江永縣女書大酒店董事長、武漢大學女書文化研究中心研究員、中南民大女書研究中心研究員、中國飯店協會國家級評審員、中國紅木委高(一)級鑑定師陶繼新還告訴記者，瑤山油茶評為中國金牌旅遊小吃、非物質文化遺產，江永縣女書大酒店評為2015年國家級最佳文化主題酒店。瑤山油茶具有解渴充飢、提神醒腦、驅溼暖胃、瘦身健體等功效，茶葉中的茶鹼可以中和身體上火所引起的胃酸過多，也能很好地調節身體腸胃系統的平衡。
陶繼新還說，江永飲茶習俗甚多、風格各異，千家峒瑤族鄉的瑤家油茶是江永瑤家人最喜愛的美食之一。經過千年傳承、創新，已成為人們的一道居家小吃。瑤山油茶曾榮獲“首屆中國金牌旅遊小吃”、“湖南金牌旅遊小吃”、“永州十大特色小吃”、“江永縣十佳女書小吃”等稱號及瑤山油茶（官方）標準制定者。
記者在“湖南米粉大擂臺”首展現場瞭解到，當日前來觀賞的市民群眾熱情十分高漲，噴香的米粉令人們胃口大開。當日展示的各個代表隊擺出的米粉銷售全都突破100碗，有些代表隊因備貨不足出現了某個品牌被銷售一空。
衡陽代表隊負責人說，這次帶來了衡陽筒子骨粉和彭海軍魚粉。衡陽筒子骨粉秉承多年匠人精神和傳統手工米粉餐飲精神做出了湖南米粉的精髓。秉承多年的匠人精神和傳統手工米粉餐飲精神，結合現代年輕群體的飲食愛好，新口感非常受到大眾好評。彭海軍魚粉採用黃骨魚(黃鴨叫)做料還有搭配料一起，非常軟嫰鮮美。
