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在烹饪食物的过程中，既要将食物做得美味，需要掌握正确的烹饪技巧，否则做出来的食物可能营养物质流失，或者含有太多对身体健康不利的物质。这样摄入食物后，无疑就会影响身体健康。因此，平时在烹饪食物的过程中，需要避开误区，掌握正确合理的烹饪方法。
1.高温影响食物营养
一般情况下，在烹饪食物的时候，温度的控制根据食材的不同来控制，并非高温就一定会影响食物营养。反而，部分食物需要高温才能够提高其营养价值。
2、调味料越多越好
很多人在烹饪食物的时候，通常会加入很多的调味料，认为调味料越多越好。确实，烹饪食物需要调味料，否则很多食物吃起来都是没有味道的。但是，很多调味料含有辛辣成分，或者有香精存在。这些调味料大量使用，容易降低食物营养价值，还可能会摄入很多不利于身体健康的物质。
3、食材煮越久越好
在烹饪食物的时候，并非食材煮得越久越好，特别是新鲜的蔬菜。一般来说，蔬菜都是下油锅翻炒后加入食盐调味即可，五分钟就可以做完了。但是，很多人跟熬汤一样加入了很多水，开着大火熬煮蔬菜。如此一来，一段时间后蔬菜就容易脱水变得很干，而且吃起来也会非常硬，甚至有绿叶发黄的表现，这些都和煮的时间太长有关。
4、炒菜时加入大量食用油
在炒菜的时候，需要适量加入食用油即可，很多人想要蔬菜炒出来油亮，因此会加入很多的食用油。但是，本身蔬菜比较清淡，此时加入很多的食用油，虽然炒出来的菜上面附着油脂，看起来比较鲜艳。但是，容易摄入太多油脂，这样吃了几口就会腻，而且容易摄入太多热量出现肥胖情况。
5、熬汤时加入大量食材
很多人熬汤时会加入大量的食材，其实很多食材本身就不建议混搭，而且食材过多容易影响汤水的味道。因此，平时在煮汤过程中，用三种作用的食材搭配即可，不必过多。
美味解馋
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一般耐高温的蒸煮的食物，经过高温蒸煮出来的食物很多，面点比如馒头包子，再比如小吃，粽子、汤圆。肉类比如牛肉，羊肉，猪肉，海鲜等，希望能帮到你，记得点击关注哦！
花一样的美食
粗粮十分时候高温蒸煮，蒸煮之后口感更糯，更香甜
1.藜麦
优点：蛋白质、矿物质、膳食纤维等含量丰富
缺点：产量低，价格偏贵
食用：藜麦沙拉、藜麦饭等
2.燕麦
优点：燕麦是粗粮中B族维生素含量最丰富的，而且矿物质、膳食纤维含量也很丰富，口感能被大众所接收
食用：选用生燕麦、燕麦片，制作燕麦粥等
3.玉米
优点：易购买，吃起来方便快捷，营养成分不亚于其它主食
缺点：玉米缺少色氨酸和赖氨酸这两种氨基酸，不能长期单一的当做主食来吃
食用：煮玉米、烤玉米、玉米杂蔬粒等
4.红薯/紫薯
优点：膳食纤维更佳丰富，体积大、饱腹感强，而且味道香甜
缺点：因为太好吃了，容易不小心吃多了哈哈哈哈
食用：蒸、煮最好，减肥的小伙伴，最好一天只吃一个拳头大小的红薯即可
5.土豆
优点：含糖量低，口感不会很甜，饱腹感强
食用：蒸煮最好，土豆泥，土豆饼等。如果正餐中有土豆片或者土豆丝作为菜，其它主食要减量
6.山药/芋头
优点：热量低，饱腹感强，促进肠胃蠕动，提高身体代谢
食用：可蒸着吃，也可以煮汤煮粥。如果山药或者芋头做菜，要减少其它主食的量
7.豌豆
优点：豌豆的B族维生素含量非常高，而且富含膳食纤维
食用：搭配胡萝卜粒、玉米粒拌入沙拉等
8.绿豆
优点：富含淀粉的豆类，属于杂豆，矿物质钾、镁还有膳食纤维含量丰富
食用：绿豆粥、绿豆汤等
9.小米
优点：小米养胃，对于饮食无节制或者容易暴饮暴食的小伙伴，小米是很温和的杂粮之选
食用：小米粥
10.紫米/糙米
优点：糙米是属于没有精加工的谷物，营养保存较全面；紫米的花青素和矿物质含量都比较丰富，而且外皮相对坚韧，耐嚼，非常适合吃饭快的小伙伴
缺点：煮之前需要浸泡比较久，不然煮出来会很硬
食用：可以搭配大米、红豆煮成杂粮饭，味道容易被接受
