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隨著穀雨節氣的到來，預示著春天的“餘額”已經越來越少了。春季，隨著天氣越來越暖和，繁花盛開，隨之而來的便是“春燥”。有的人在這個季節容易出現久咳不止，這其實是春燥的表現。也許是今年閏四月的原因，這個春天有點冷，眼瞅著都過穀雨了，天氣還像小孩子的臉，說變就變，這更容易加重春燥久咳。愛美的人們，又戀戀不捨地擱起了春裝，很不情願地換上了厚重的衣服。每年這個時節，最忙碌的還是那些愛美女士，除了換裝，還有減肥大業。
“三月不減肥，四月徒傷悲”，何況今年又恰逢閏四月，難道讓人們傷悲兩次嗎！這肯定是不行的，卡路里！卡路里！我的天敵！我要燃燒我的卡路里！別擔心，真正拯救卡路里的食材來了！春燥總咳嗽，試試這野菜，2元一大兜，低脂低卡吃出小蠻腰。今天，給朋友們推薦的是一種真正的減肥菜，而且這種蔬菜沒有什麼熱量，卡路里幾乎為零！Oh！My God！真的這麼神奇嗎？還別不信，真的就是這麼神奇，這種蔬菜就是麵條菜。
麵條菜是一種生長在黃河中下游地區的常見野菜，現在已經開始大面積人工種植，所以超市裡出售的麵條菜大多是人工種植的。麵條菜幾乎不含任何熱量，是一種真正的低脂低卡的蔬菜，而且含有大多數的微量元素，維生素也含量豐富。豐富的植物膳食纖維素，具有很好的潤腸通便作用，緩解老便秘。此外，麵條菜還具有很好的潤肺止咳益處，是一種很好的去春燥的蔬菜。今天，就把低脂低卡低熱量進行到底，不炒不燉，咱們就用麵條菜來做一道粉蒸菜。早起十分鐘，蒸一蒸，五分鐘上桌，低脂低卡減肥早餐嗨起來！
粉蒸麵條菜
主料：麵條菜500克
配料：白蒸米粉100克、蔥10克
調料：植物油15克、鹽2克
蒜泥：大蒜30克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選）、生抽醬油20克、清香米醋20克、蔥油5克（可選）、香油5克、蠔油5克（可選）
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用麵條菜500克，擇去底部老莖、老葉，反覆沖洗乾淨。因為麵條菜生長在沙質土壤裡面，沙土特別多，一定要反覆清洗乾淨，要不，容易牙磣。
2、較高的麵條菜從中間掰開，矮小的就直接整株放入一較大盆內，切入細蔥花10克，調入植物油15克、鹽2克，反覆拌勻，醃漬20分鐘，碼一個基本的底口。
3、選用白蒸米粉約100克，用一個小面篩均勻把米粉篩入到醃漬入味的麵條菜裡面，一邊篩入一邊翻拌，至麵條菜表面均勻粘掛一層米粉，就像下了一層薄霜。切記，別掛太厚了，容易掩蓋了麵條菜原汁原味的清香。取中小號蒸籠，底部鋪一張鮮荷葉或熱水浸泡的幹荷葉，把粘掛米粉的麵條菜碼入蒸籠，要高出10釐米左右，因為在蒸制的過程中麵條菜會塌秧。
4、蒸鍋內倒入適量清水，大火燒沸後，蒸籠上鍋，保持大火足氣，蒸制5-7分鐘，停火。如果家中有蒸菜功能的電飯煲，也是一種不錯的選擇。這次，就選用了家中的“臻米（ZHENMI)”，可以米湯分離，蒸出低糖飯的“脫糖養生蒸汽電飯煲X6”做這道菜，密閉蒸制，營養不流失。把蒸籠嵌入電飯煲，選擇蒸菜功能，定好時間，到時蜂鳴提示。
5、這樣粉蒸麵條菜，吃的是食材原汁原味的清香淡雅，如果感覺味道還不夠爽，那粉蒸好的麵條菜佐食蒜泥，是再好不過的選擇。大蒜30克，放入石臼內，攪打成泥。調入白糖3克、味精或雞粉1克（可選）、生抽醬油20克、清香米醋20克、蔥油5克（可選）、香油5克、蠔油5克（可選），調成美味的蒜泥。
6、把做好的粉蒸麵條菜上桌，色澤青翠嬌豔，香氣淡雅怡人，味道鹹鮮適口，再佐食蒜泥，那種驚豔的味道，任何大餐也不換。春燥咳不停，要吃這野菜，2元一大袋，低脂低熱量腰變細了。
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