花捲大家肯定都吃過，有蔥花的鹹香味，為寡淡的饅頭增添了風味，心靈手巧的也可以自己在家做哦！
材料：
麵粉 400克、25度溫水210克、酵母4克、蔥1把、鹽適量、油適量
步驟：
1、酵母加到溫水攪勻，慢慢加到麵粉裡，然後和麵揉至光滑，麵糰放入盆中蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
2、這時候做蔥油，小蔥一分為二，蔥白炸蔥油，蔥綠切成末。蔥油的做法，鍋中放入適量的油，放入蔥白段小火炸制蔥變幹撈出即可。
3、麵糰發酵好後拿出來揉2分鐘，把氣泡都揉掉。然後分成兩份分別擀成長方形的大片。
4、倒上蔥油，抹勻，均勻撒上少許鹽，放上蔥花。
5、從下到上捲起
6、用刀均勻切成段，取兩個疊在一起用筷子在中間壓一下。
7、然後把兩端向下捏合起來。小花捲做好後，再發酵20分鐘，涼水下鍋，水開後蒸20分鐘，蒸好以後悶5分鐘再開蓋。
不想吃飯的時候吃最適合不過了！
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