57.是什麼在體內燃燒.mp35:41
來自王木頭講科學
同學們家長們大家好，這裡是王木頭講科學的《萬物簡史》系列，也是第57次內容的1.2更新版本。
今天繼續從糖開始說起，告訴大家它是如何給我們人提供能量的。我們都已經知道了，作為有機物的蠟燭是可以燃燒的，發光發熱能釋放出能量。糖作為有機物，是不是也可以燃燒和釋放出能量呢？本質上糖和蠟燭差不多，都可以燃燒並且放出能量，只不過在我們身體裡面這個燃燒很慢很緩和，不像蠟燭那樣一下子發出好幾百度的溫度。要是那樣子的話，我們身體早就被點燃了。
我們先來看看蠟燭是怎麼燃燒的，下面這個圖就是蠟燭燃燒前後的分子變化。
我們可以從圖上看，箭頭左邊是燃燒前的情況，箭頭右邊是燃燒後的情況。那個蠟燭的成分太長了，所以就放在了最上面。不過我們依然可以看到在氧氣的幫助下，燃燒的時候那個一長串的蠟燭分子被拆成一個一個的小分子。
燃燒後變成的這些小分子，我們已經比較熟悉了，一個是氧原子和氫原子組成的水分子，另一個就是碳原子和氧原子組成的二氧化碳分子。
氧氣在把蠟燭分子拆開的同時就會釋放出能量。雖然一個分子放出的能量不多，但是蠟燭是由很多分子組成的，當很多分子在一起放出的能量就會非常多了。
最後燃燒完，原來的蠟燭分子被拆成了小分子二氧化碳。因為二氧化碳是氣體，所以它們會直接飛走。剩下的就只有水了，水也因為燃燒時放出了很多熱量非常的燙，瞬間就成了水蒸氣飄走了。所以我們看蠟燭燃燒，除了蠟燭芯會有一些灰燼之外，不會有任何東西剩下來。
這是蠟燭，那麼糖呢？下面的圖就是葡萄糖在氧氣的作用下分解成小分子的情況，幾乎一模一樣。當然，因為葡萄糖分子裡面包含的原子數量與蠟分子的不同，所以同一個分子，消耗的氧氣和最後生成的二氧化碳和水的數量也是不同的。
現在再想想看，我們為什麼會需要一直呼吸？就是因為我們的身體需要用氧氣把糖分解，讓糖中存儲的能量釋放出來為我們所用。於是我們每次呼吸，吸進去的是氧氣，呼出去的廢氣就是糖分解後的二氧化碳了。
那水哪裡去了呢？水是人類所需要的會保留在體內，不過如果有了多餘的廢水，就會隨著出汗和小便排洩出去。現在大家應該知道為什麼我們需要一直呼吸了吧。
除了糖之外，我們身體主要需要的東西還有兩種，也都是有生命的有機分子，那就是脂肪和蛋白質。脂肪其實就是我們平時說的油，炸雞翅啊，炒菜啊都需要用到，而且那些大肥肉也都是脂肪。蛋白質呢？蛋白質在雞蛋和牛奶裡面最多了。
這兩種東西有各自不同的作用，脂肪的作用也是存儲能量。可是為什麼已經有了糖了還需要另外一個脂肪來存儲能量呢？
這是因為葡萄糖分子很方便，可以直接分解釋放出能量。但是它也有缺點，那就是葡萄糖的一個分子可以存的能量並不多。脂肪就不一樣了，同樣一個分子可以儲存很多的能量，如果吃飯吃多了，有了當天用不完的能量，那麼就會把能量存在脂肪分子裡面。
所以，如果總是吃飯很多的人就會長成一個大胖子，因為能量都保存在了脂肪上面。不過如果讓他餓上一段時間的話就又會變成瘦子，因為沒有東西吃，只能把脂肪裡面保存的能量釋放出來。脂肪消耗多了，最後也就變回了瘦子。那麼脂肪的分子長什麼樣子呢？下面這個圖就是一種脂肪分子的樣子。
蛋白質的作用就有很多了，它是構成我們身體的主要部分，像是肌肉啊血液啊，裡面都有大量的蛋白質。蛋白質的樣子也很複雜，下面有個圖我們可以看一下，上面有很多的各種各樣的原子，數量也很多。如果想要了解更多的蛋白質，是需要更多複雜的知識的，我們今天就不更多介紹了。
生命能夠正常生長，所必須的物質中這三種分子是最主要的。如果小朋友們感興趣的話，可以長大後從事這方面的工作，可以成為研究生物奧秘的生物專家，也可以是治病救人的醫藥研究專家，這都是非常令人尊敬，也非常有挑戰的工作。
好了，今天的內容就到這裡了。今天我們知道了為什麼糖會為我們身體提供能量，也知道了身體需要的最重要的三種有機物是糖、脂肪和蛋白質，它們都分別有什麼用處呢？把你知道的知識講給身邊的朋友們吧，讓他們可以和你一起享受獲得知識的快樂。
