甜酒桂圓衝雞蛋
材料:醪糟150克;雞蛋1個;糯米粉150克;桂圓肉50克;涼水適量;蜂蜜適量;芡粉4克;
做法:1、糯米粉裡面加入適量的涼水,大概是50克左右,加水時不要一次倒入,邊加水邊攪拌均勻,使糯米粉呈現出絮狀即可,鍋里加涼水小火加熱,用手將溼潤的糯米粉搓成湯圓放入鍋內;
2、等糯米湯圓都搓好後開大火煮開,當湯圓都浮於水面時表示已熟,加入洗好桂圓肉,再倒入醪糟輕輕攪拌均勻,雞蛋打散後順著鍋邊倒入鍋內,順其沸騰20秒,趁著調好芡汁倒入鍋內,攪拌均勻,即可離火(喜歡吃甜的可以加點蜂蜜)。
3、南方人到冬季會釀製醪糟(南方人管醪糟叫甜酒),然後每天早上來上一碗醪糟湯圓,撒上胡椒,衝上雞蛋,喝到胃裡暖暖的。
小炒苦瓜
材料:五花肉50克苦瓜1根;蒜 3瓣紅辣椒2個豆豉醬 1勺料酒1勺油鹽適量;
做法
1.準備好原材料;苦瓜片放入碗中, 加入適量的鹽拌均勻醃製一下;
2.鍋中無需放入油, 先將苦瓜片進去幹煸, 微微煸幹水分後盛出;熱鍋涼油,放入五花肉進去煸炒;
3.五花肉微微煸炒出油後放入豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒;
4.再加入適量的料酒煸炒一下;將準備好的苦瓜片進去煸炒;
5.翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。再加入適量的料酒煸炒一下
銀耳鴨湯
材料:玉竹 15克、銀耳1朵、枸杞子10克、鴨肉500克,姜 2片、食鹽適量
做法:1.準備好食材
2.食材洗淨,銀耳泡浸至軟,玉竹浸泡半小時,枸杞泡洗一下
3.銀耳泡軟後切小塊
4.鴨肉洗淨,剁小件
5.鍋內燒開水,倒入鴨塊,攪拌煮沸,氽去血水
6.將鴨塊撈出,瀝乾水份
7.把鴨塊、銀耳、玉竹、薑片放入鍋內
8.鍋內注入清水
9.選擇好功能鍵,開始煲湯
10.待湯煲至最後5分鐘時,加入枸杞
11.湯煲好後,加入食鹽調味即可