甜酒桂圓衝雞蛋,小炒苦瓜,銀耳鴨湯這幾道家常菜的做法

甜酒桂圓衝雞蛋,小炒苦瓜,銀耳鴨湯這幾道家常菜的做法


甜酒桂圓衝雞蛋

材料:醪糟150克;雞蛋1個;糯米粉150克;桂圓肉50克;涼水適量;蜂蜜適量;芡粉4克;

做法:1、糯米粉裡面加入適量的涼水,大概是50克左右,加水時不要一次倒入,邊加水邊攪拌均勻,使糯米粉呈現出絮狀即可,鍋里加涼水小火加熱,用手將溼潤的糯米粉搓成湯圓放入鍋內;

2、等糯米湯圓都搓好後開大火煮開,當湯圓都浮於水面時表示已熟,加入洗好桂圓肉,再倒入醪糟輕輕攪拌均勻,雞蛋打散後順著鍋邊倒入鍋內,順其沸騰20秒,趁著調好芡汁倒入鍋內,攪拌均勻,即可離火(喜歡吃甜的可以加點蜂蜜)。

3、南方人到冬季會釀製醪糟(南方人管醪糟叫甜酒),然後每天早上來上一碗醪糟湯圓,撒上胡椒,衝上雞蛋,喝到胃裡暖暖的。


甜酒桂圓衝雞蛋,小炒苦瓜,銀耳鴨湯這幾道家常菜的做法


小炒苦瓜

材料:五花肉50克苦瓜1根;蒜 3瓣紅辣椒2個豆豉醬 1勺料酒1勺油鹽適量;

做法

1.準備好原材料;苦瓜片放入碗中, 加入適量的鹽拌均勻醃製一下;

2.鍋中無需放入油, 先將苦瓜片進去幹煸, 微微煸幹水分後盛出;熱鍋涼油,放入五花肉進去煸炒;

3.五花肉微微煸炒出油後放入豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒;

4.再加入適量的料酒煸炒一下;將準備好的苦瓜片進去煸炒;

5.翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。再加入適量的料酒煸炒一下


甜酒桂圓衝雞蛋,小炒苦瓜,銀耳鴨湯這幾道家常菜的做法


銀耳鴨湯

材料:玉竹 15克、銀耳1朵、枸杞子10克、鴨肉500克,姜 2片、食鹽適量

做法:1.準備好食材

2.食材洗淨,銀耳泡浸至軟,玉竹浸泡半小時,枸杞泡洗一下

3.銀耳泡軟後切小塊

4.鴨肉洗淨,剁小件

5.鍋內燒開水,倒入鴨塊,攪拌煮沸,氽去血水

6.將鴨塊撈出,瀝乾水份

7.把鴨塊、銀耳、玉竹、薑片放入鍋內

8.鍋內注入清水

9.選擇好功能鍵,開始煲湯

10.待湯煲至最後5分鐘時,加入枸杞

11.湯煲好後,加入食鹽調味即可


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