幾天不吃就饞它,酸辣開胃,清爽不油,我家上桌率很高的一道菜

學會這道涼拌菜,去飯店都吃不到,大人小孩搶著吃,開胃又下飯

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天氣漸漸變熱,品嚐美食是最幸福的。但是在冰火兩重天的廚房裡,為大家做一道獨一無二的美食,那幸福,只有你懂。美食和生活都是一樣的,只有真心烹飪,才能享受齒間留有餘香。如果你也喜歡美食,熱愛美食,是一位資深的吃貨小行家,那麼就來吧,一起走進《阿龍美食記》交流最簡單的美食記憶,用自己的一雙巧手來為自己做一道有創意的舌尖美味。

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【涼拌三絲】

今天為大家呈現的是兒時的記憶“涼拌三絲”,涼拌三絲,多麼熟悉的聲音,每次家中來客人的時候,媽媽都會做這道菜,這道涼拌三絲也屬於下酒菜。在炎熱的夏天,是下飯菜的首選,吃一口倍兒香!涼拌三絲大概食材有:海帶絲,幹豆腐皮,胡蘿蔔等等,因地制宜,有的地方放粉絲,青紅辣椒絲等等做法不同,口味也會不同。今天就圍繞著海帶絲,豆腐皮,胡蘿蔔,這3種家裡常見的食材來做一道別具一格的美食盛宴。

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百吃不厭的一道涼拌菜,好吃更好做,全家人都愛吃,每週必做一次

食材:

海帶絲100克,幹豆腐皮50克,胡蘿蔔1根,香菜3克,蒜米適量。

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調味料:

食鹽5克,味精4克,陳醋4克,生抽醬油3克,香油4克,花椒油2克。

烹飪方法:

1.菜市場自購現成海帶絲,拿回來清洗乾淨,幹豆腐皮用冷水浸泡一會即可撈出瀝乾水分備用。

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2.胡蘿蔔削皮切絲。

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3.豆腐皮瀝乾水分,捲起來切絲,香菜清洗乾淨切段備用。

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4.炒鍋燒熱開水,下把海帶絲和胡蘿蔔絲汆水焯熟撈出沖涼備用。

5.把剁好的蒜蓉放在涼菜盆中,燒鍋燒熱油,把蒜茸熗香即可。

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6.在涼菜盆中調入上述調味料以及自制的辣椒油,用筷子攪拌均勻。

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7.把所有的食材倒在涼菜盆中,快速翻拌均勻,撒入香菜段即可裝盤。

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一道清爽可口、麻辣鮮香、色香味俱全的涼拌菜就簡簡單單的烹飪好了。

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烹飪可以使食物變得美味可口,讓人感覺進食是一種美妙的享受,也有助於人體對營養素的吸收,在享受美味的同時達到強身健體的目的。但是,如果烹飪方式不當,就會讓營養素大量流失,使食物滋養身體的功效大打折扣,甚至使食物變成危害身體的毒物。

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阿龍面對面:

1,海帶絲自身有鹽水,買回來後要多洗幾次。

2,幹豆腐皮用涼水浸泡的時候,把握好時間,不然泡的時間長了,就會容易爛掉。

3,涼拌三絲,所有的食材切法都一樣,粗細均勻。

4,如果不喜歡吃辣的,可以不用加辣椒油。

5,此道菜餚在冰箱中冷藏十幾分鍾更可口。

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隨意搭配的幾樣食材一起涼拌,原來這麼好吃,上桌就沒了!


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