为大家再重复下知识点，普及下三大营养物质，糖类、脂肪、蛋白质。
前两者都容易让人变胖。
甜玉米
甜玉米
糖类不仅仅包括蔗糖、白糖之类的还包括含有淀粉的食物，淀粉吃到肚子里都会变成糖，米饭、面粉、土豆、玉米等粮食作物基本上都含有淀粉。
彩色糯玉米
白色糯玉米
为大家再重复下知识点，普及下三大营养物质，糖类、脂肪、蛋白质。
前两者都容易让人变胖。
那这里主要讲下关于甜玉米与糯玉米，谁更适合作为减肥代餐。
其实很多人，会认为甜玉米口感更甜糖度一定很高，更容易发胖。
其实，影响玉米甜度的决定因素来自玉米的胚乳中。玉米在成熟的过程中，会通过光合作用产生葡萄糖，并把它们运输到胚乳，以淀粉的形式储存起来。淀粉本身没有甜味，所以普通玉米、糯玉米的味道不甜。
而水果玉米由于在控制淀粉合成的过程中切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程，所以水果玉米中淀粉的含量比例非常低，主要是储存了很多的水溶性多糖，这才让它拥有了不同于其他玉米的甜味。
所以水果玉米更甜更好吃却反而是低塘食物。即使是糖尿病人也可以少量的食用水果玉米，却不太建议食用糯玉米。
关于水果玉米中富含的水溶性多糖，也有很多相关的医学研究在用于关于如何“辅助降血糖的保健食品的研究”。 大家对于这方面的知识也可以自己上百度文库搜索下。
