蜗牛喇叭
每年新下来的花椒芽，我都会买上一些做拌面
准备：花椒芽2两、虾皮适量、葱丝、食用油、水、鸡精或味精、盐
1、花椒芽洗净，切小段，喜欢切碎些也行。
2、锅内烧热油，放虾皮翻炒至金黄、放入葱丝翻炒几下。
3、将花椒芽放入锅内翻炒，加入鸡精和盐，要咸一些，毕竟是用来拌面的哈😊
4、锅内加水，要超过锅内的花椒芽就行，炖煮一会儿，汤色变深即可出锅。
蜗牛喇叭
花椒芽是我的最爱之一了，没到四五月份，花椒芽、菊花芽、白蒿等野菜相继出现，而对重口味的我最爱花椒芽和菊花芽。
原来每每都回老家才可以吃到花椒芽，一是因为工作比较忙没有时间去采摘，二也是没有找到好的地方。
直到去年在一次爬山的时候，偶然发现山中一片的花椒树，甚是欣喜，所以毫不犹豫摘了好多。
下面跟大家介绍一个花椒芽的保存方法和一个花椒芽的做法
保存方法：下锅焯热水，花椒芽比较嫩，稍微焯一下就好，捞出轻轻攥一下水分，分装到保鲜袋里，冰箱冷冻就可以了。
这样任何季节都可以吃到好吃的花椒芽了哦。
做法：
花椒好吃必须得炸，哈哈
用料
花椒芽、面粉、淀粉、酵母粉
1.面粉+淀粉 大约1：1比例 ，加入酵母粉混合均匀
2.倒入适量温水，搅拌成稀糊糊的面糊，静止15分钟左右让面糊发酵一下
3.锅里放油，开火。油烧热至筷子放入会出泡泡。
4.将花椒芽放入面糊中，均匀的裹上面糊。 
5.将花椒芽，轻轻放入油中炸制。
要用中，小火。因为花椒芽是不需要复炸的，只炸一遍又要表皮酥脆，就要用中小火，慢慢把面糊当中的水份蒸发掉。 
花椒芽刚下锅时不要翻动，待定型后再用筷子翻面。避免两面颜色炸的不均匀。慢慢炸呀炸，颜色微微发黄后捞出控油。
好吃的炸花椒芽就做好了。 
媳妇是程序媛
花椒芽怎么吃？现在跟大家一起分享吃法。
1，先取一些花椒芽，洗干净，将其放在清水里泡半个小时后，取出沥干。
2，然后，取一个小盆，将花椒芽放入盆里，打两个鸡蛋里面。
3，再把精盐撒在上面。
4，把鸡蛋沿着同一方向，搅拌均匀。
5，在锅里放入少量的油，等待油温上升后，再将花椒芽鸡蛋液倒入。
6，先用小火，当蛋液定型后，将其翻炒一会。
7，翻炒后，变成鸡蛋饼，其颜色变成金黄后，就可以将菜盛出来。装盘。
还有凉拌花椒芽，做花椒芽面卤，花椒芽干馍等。味道非常鲜美。
欢迎大家探讨，有什么好的做法，可以发出来共享。
