愛吃螃蟹的朋友，歡迎舉個小爪爪！
之前在一部綜藝中看到，孫漂亮一出場就吵著要吃黃老師做的賽螃蟹。深愛螃蟹的我，從此對這道菜惦念不忘。後來看到這道賽螃蟹曾經在《舌尖上的中國》也介紹過。更是讓我對其產生了巨大的渴望。
賽螃蟹是源起山東的一道菜，說白了就是雞蛋做的一道菜，很多地方製作賽螃蟹還會配上魚肉，雖然食材比較簡單，但是味道卻很鮮美。
今天我們就來說說最簡單的做法
準備食材：雞蛋、鴨蛋黃、姜、醋、糖、鹽
第一步：蛋黃和蛋清分離打散，姜切末備用
第二步：取出鴨蛋黃放入蛋黃液中碾碎，攪拌均勻
第三步：調料汁，薑末碗中加入一勺鹽、半勺糖、四勺醋
這裡我用的是三個雞蛋的量，雞蛋多的可以適量增加。
第四步：起鍋燒油，油熱倒入蛋清翻炒，翻炒成型加入一半的料汁繼續翻炒一下盛出。
蛋黃液也是同樣的步驟。
這樣一道賽螃蟹就做好了，味道超級鮮美。蛋黃吃起來有蟹黃的口感，蛋白就比作是蟹肉了，如果蛋白里加上魚肉應該會更加完美。不過這樣已經很好吃了，我是莫名其妙的還吃出一股蟹香味，叫它賽螃蟹確實沒有高抬它。
一起動手試試吧，又簡單又好吃。
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