中国白酒文化博大精深,白酒种类繁多 ,其中白酒香型都已经达十二种,它们各有特色,各有千秋。在300元左右的价位段(市面上的中端产品)的十二种香型白酒,那些值得我们品尝呢?300这个价位不算高,当中也有不少是性价比高的,但也有一些是滥竽充数的,这个就需要我们擦亮双眼了。今天小六就在十二种香型白酒中,挑选300这个价位段各个代表性的白酒来分享吧。
一、兼香型——白云边20年陈酿
白云边,湖北荆州,浓酱兼香型,在酿造工艺上吸收了酱香型酒的精华——高温曲、高温堆积和浓香型酒的工艺核心——续渣发酵、泥窖增香,把两种香型的生产工艺创造性地结合在一起,形成了白云边独特的浓酱兼香型白酒酿造技术。
白云边20年陈酿,其酒体具有芳香优雅、酱浓协调,绵厚甜爽,圆润怡长的独特风格。
二、馥郁香型——酒鬼酒黄坛献礼版(300左右)、或者酒鬼酒红坛(300+)。
酒鬼酒,馥郁香型,中国国家地理标志产品,是中国白酒12大香型中的馥郁香代表,且是独创香型,兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征,一口三香,前浓、中清、后酱。
采用高粱、大米、糯米、小麦和玉米五粮为原料,使用粮醅清蒸清烧、根霉曲多粮糖化、大曲续糟发酵、窖泥提质增香、天然洞藏储存、精心组合勾兑等技术酿造而成,酒体色泽透明、诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。两者的包装低调古朴、庄重大气,有地方特色。
三、凤香型——西凤酒之华山论剑20
华山论剑20以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲,采用续渣发酵法工艺,无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格独特。官方标价300多,实际市面价是300以下就能拿到手。
四、特香型——四特酒的东方韵雅韵
四特酒,江西省宜春市樟树市,特香型白酒,中国特香型白酒的开创者。四特酒历史悠久,,是江西最有名气的白酒了,在全国各地也小有名气。四特酒创新的四特酒正博采众长,摒陈出新,以整粒大米为原料,大曲为糖化发酵剂,采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作,老窖固态发酵,经多道程序精工酿制而成,具有清、香、醇、纯——回味无穷等特点!
四特酒的东方韵雅韵在官荣评分中也是能上90分的好酒,定位是300左右的中端市场,要是渠道好,300以下即可入手,酒体香气舒适芬芳,入口有甜甘感,味道纯正,诸味协调,风格典型。
五、豉香型白酒——石湾玉冰烧洞藏十二
玉冰烧,产自广东石湾,豉香型白酒的典型代表,采用中国酿酒最特殊的工艺,使用到肥猪肉酿造。选用优质大米为原料,以小曲为糖化发酵剂,采用传统工艺酿制成米香型白酒,放入陈年肥肉缸浸酿,所用肥肉需经加工及陈藏处理,肉、酒比例合理,浸肉时间达数十天,再经澄清、勾兑等工序酿成。
石湾玉冰烧洞藏十二酒体玉洁冰清、豉香独特(闻香突出豉香,有特别明显的油哈味)、醇厚甘润、余味爽净,是石湾酒厂的高端产品,不过价格也是300以下到手。
六、老白干香型——衡水老白干古法十五
老白干香型代表,以优质 高粱 为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,地缸发酵,精心酿制而成,是河北比较出名的白酒了。
衡水老白干古法十五,算老白干型的中端产品,其香气纯正,醇厚挺拔,入口带甜感,后味较净,回味悠长。
七、芝麻香型白酒——一品景芝 1957 500ml装
景芝系中国芝麻香型白酒典范代表产品,是山东省传统手工技艺之一。一品景芝 1957 入口后焦糊香味突出,有芝麻香气,醇厚回甜、尾净余香,具有芝麻香风格,市面价格都在300以下,甚至更多的。
八、药香型(董香型)——董酒国密54度
董酒是中国老八大名酒之一,贵州省仅有的两大国家名酒之一。 董酒采用优质高梁为原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成,主要产品酒度在28~68度。国密董酒54度,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长,酒体丰满协调。市场渠道价350+。
九、米香型——桂林三花酒10年洞藏
桂林三花酒,是米香型白酒的代表,被誉为米酒之王。10年洞藏酒是采用的优质漓江水、优质大米为原料,使用半固态半液态传统发酵工艺,用蒸馏釜蒸馏出酒后,用陶缸密封,在岩洞贮存,酿造过程均由手工完成。具有酒质清澄透明,酒味醇厚芳香,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,饮后回甜等特点。市面价格都在300以下,属于该品牌系列酒的高端酒。
十、清香型——汾酒青花20,53度,500毫升
汾酒,又称“杏花村酒”,属于清香型白酒的典型代表,历史悠久,是中国传统名酒,以高粱为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。
汾酒青花20酒液入口香绵、甜润、醇厚、爽洌,饮后回味悠长,酒力强劲而无刺激性,使人心悦神怡。官方定价458,渠道好价300多点,整体而言性价比高。
十一、浓香型——剑南春水晶剑52度
剑南春, 四川省绵竹市剑南镇特产,中国国家地理标志产品。剑南春水晶剑是以高梁、大米、糯米、小麦、玉米为原料, 低温入窖,粮糟缓慢糖化、发酵升温成酒。剑南春水晶剑52度 绵甜甘冽、醇厚丰满,尾味干净,回味悠长,市场定位438,实价基本是300-400之间。
十二、酱香型——500毫升棕色瓶汉酱酒或铂金蓝汉酱
500毫升棕色瓶汉酱酒是茅台现在主推的品种,也是我们常见版本,茅台首创的51°酱香酒,现在官方市场指导价498,成交价基本在200~300之间。茅台股份官方指出汉酱酒是采用本地优质糯高粱、小麦和水为原料,秉承贵州茅台酒核心酿造工艺精心酿制而成,未添加任何香气、香味物质,具有酱香突出、典雅细腻、醇厚绵柔、回味悠长、空杯留香持久的风格。在很多酒友认为汉酱是有五成飞天茅台酒功力的,在社会上的口碑还是不错的。
很多酒友评价认为,汉酱酒有比较明显的粮食香味,酱香突出,伴有焦香,有淡雅倾向;酒体醇厚、纯净,入口略带微苦但回甘快,略带酸味;前中段较为稳定,后段醇甜感明显;整体饱满醇厚,回味悠长。铂金蓝汉酱酒质与棕色瓶汉酱酒相差不大,价格也一个价格带,市面上铂金蓝汉酱略贵一些。
赖茅传承蓝
赖茅传承蓝,官方指导368,线下一般都是250左右,是不折不扣的茅台酒股份有限公司”正规军“产品。茅台官宣以优质糯高粱为原料,遵循茅台百年传统酱酒酿造工艺,香气清新、协调;入口纯净偏甜、略饱满丰富、略带酸味;酒体丰满,层次分明;收尾干净、回味长、尾段留口香淡雅。
说到酱香酒,大家肯定是想到贵州茅台酒的,但是300这个价位,我们想都不敢想的,能有茅台股份系列酱香酒都算不错了。但是大牌酒,价格溢价还是高了点,人家集团财大气粗,且有着响当当的名气,价格任由自己定,稍微低点价格,都能引一大波酒友。虽然有的酒价格低一些,但是又担心酒的真假问题,喝着都有点忐忑。在这个浮躁的社会,还有很多酒友拿着一个
带有茅台“logo”的酒炫耀一番,或者都觉得脸上有光吧。当然也有很多酒友是非常理智的,他们不再迷信于品牌声誉,而是回归到酒质上,都会找茅台镇上与茅台酒同源的传统工艺生产的坤沙酒。这个不得不说当中确实是有非常不错且性价比高的酱香坤沙酒,如果拿300这个价的坤沙酒,都能喝到大牌子的中高端的系列酒的酒质了,我们何乐而不为呢?我们没有必要跟自己钱包过意不去吧?我们喝酒无非也是喝酒质,喝的是酒,那些包装、品牌、年份等外在的东西那都是浮云。酒友就是要明明白白地消费,健健康康地喝酒,适量喝酒,喝好酒,喝适合自己的酒就是最好的!
我是小六,一个爱喝酒、爱品酒、喜欢分享的酱酒人,喜欢尽自己绵薄之力能帮助大家喝上优质纯粮酱香酒。
作者:小六