想要喝到一杯好茶
不僅需要好水、好茶
更需要一個好的沖泡技巧
那,何為“好”
能把茶葉本味展現出來便是好
選出一套合適的茶具
(本次沖泡選用蓋碗)
洗淨溫具
選取沖泡茶餅
取茶9克 並將茶葉投放於茶具中
(本次選用茶餅為:集豪屯·本寨)
潤茶
將適宜水溫
(通常在90°C-100°C之間)
的開水緩緩注入碗中
候湯10秒左右,快速出湯
這一道也稱為“溫潤泡”
目的是喚醒茶性
聞香
把洗茶湯倒入另一公道杯中
充分潤洗後再倒掉茶湯
把其中一個公道杯用於聞香
集豪屯茶品全部選用大樹以上樹齡的原料
經過“屯式工藝”加工後,在沖泡過程中
仍能體會到茶樹原葉特有的香
是嗅覺的享受
沖泡出湯
普洱茶(新茶)沖泡時
不適宜採用懸壺高衝的手法
要沿著杯壁緩緩注水
讓水充分滲入緊壓茶後
使茶完全潤開泡出滋味
而後將杯蓋斜蓋
留出一道縫隙
快速傾倒碗身
出湯動作要乾淨利落
以保證茶湯的溫度和香氣
出湯時間參考:
第一、二泡:秒出
注意茶葉沖泡過程的流暢度
蓋碗中的茶湯要瀝乾淨
不然會嚴重影響後續的茶葉滋味
第三、四、五泡:靜待十秒再出湯
注意控制好茶湯的一致性
保證每一泡茶湯的滋味都相對穩定
第六、七、八泡:靜待三十秒再出湯
可隨時觀察茶湯的濃淡來調整出湯時間
第九、十泡:靜待一分鐘後出湯
第十~十五泡:可根據實際情況觀察悶泡後出湯
分茶
將茶湯倒入公道杯後均勻地分入每一個杯子裡
以七分滿為宜
注:整個沖泡過程僅供參考
具體時間與用量
要根據茶具大小及茶品做出改變
以實際沖泡為準