风生水起浪淘金
你好，我是钮姐。很高兴回答这个问题。牛肉干是好多人喜欢的零食。我们家孩子也爱吃。有五香的，麻辣的，孜然辣椒的等。做的方法也有好多种。可以用生牛肉腌制完了再烤箱烤，还可以把牛肉烧熟以后再烘干。下面来讲讲我是怎样做的。
第一种方法把牛肉烧熟再烘干。
1 把买来的牛肉洗干净砌成小块大约2厘米见方2 把砌好的牛肉放水里泡大概半小时用手搓洗几遍去除血水
3 准备葱姜蒜干辣椒，花椒八角，一点香叶桂皮香叶白芷，肉蔻，一点小茴。
4 起锅烧油油热下花椒八角葱姜蒜香叶桂皮白芷肉蔻小茴，干辣椒炒一炒，下牛肉翻炒。放料酒，生抽，酱油，耗油翻炒，下盐，白糖味精加水最后来点黄豆酱。把牛肉烧熟。
5 烧好的牛肉在锅里焖4到5小时入味
6 把牛肉盛出用清水冲洗一下，把水撰干
7 把牛肉放烤箱烤上下100度80分钟这个要根据自己烤箱和牛肉干的干度而定。烤的过程中勤看着点。
第二种方法
1 把牛肉洗干净砌成长条，大概1·5厘米宽的长条放水里泡泡，把血水去掉。
2 把处理好的牛肉条撰去水。放料酒花椒八角生抽，酱油，耗油，辣椒，少点盐少点油。腌一天。
3 把腌好的牛肉一条一条的摆在烤盘里上烤箱烤上下火210度40分钟这个也要根据自己烤箱的情况而定。灵活掌握。牛肉熟了改小火上下火100度90分钟。这个也要灵活掌握。 牛肉干的干度根据自己要求控制烤箱温度时间。
这是我自己的家常做法希望能帮到你。
钮姐美食
烤箱做牛肉干，温度多少，要烤多少分钟，取决于你的口味。你是喜欢吃干一点的牛肉干，还是湿一点的牛肉干。
如果喜欢是湿一点的牛肉干，温度和时间这样调：烤箱上下火调至180度，预热15分钟，牛肉放烤盘烤20分钟后，取出翻面，同样的设定再继续烤20分钟。
如果喜欢吃干一点的牛肉干，温度和时间这样调：烤箱上下火调至180度，预热15分钟，牛肉放烤盘烤20分钟后，取出翻面，同样的设定再继续烤20分钟。以上时间烤完了之后，再打开风热，温度设置再90度，风干半小时。这样做出来的牛肉干就比较干，比较有嚼劲了。
提示：
1、牛肉切块或者切条的时候，可以切厚一地那，因为放入烤箱烤后，会缩小。
2、腌制牛肉时用到：胡椒粉、盐、五香粉、孜然、花椒粉、耗油、白酒，盐就可以少放点，因为耗油本身就具有咸味。
3、牛肉加入调料腌制，需装入保鲜袋放到冰箱冷藏腌制4小时。再拿出来烤。
以上就是我的回答，如果我的回答能帮助到你，别忘了给我点赞加关注哦。
小姑食记
你好，希望可以对你有帮助
烘干牛肉是一个我很喜欢的零食，只从之前去了云南吃他们的火烧干吧，和西藏的风干牦牛肉，我就爱上了，奈何路途太远我一直琢磨着怎么制作。后来好不容易挖到一个制作方法，我分享给你哈。我自己做着还蛮好吃的
烘干牛肉素材：
牛肉 1000克
生抽 2勺
八角 2个
盐 20克
葱姜蒜 若干
干辣椒 10个
花椒 20粒
1. 牛肉切条，尽量切粗一点，大约成年男子大拇指宽度，因为风干加烤箱之后，会缩水严重，太薄最后就是很薄一片，很容易影响口感
2. 盐，葱姜蒜，辣椒皮，花椒全都放进去，不吃辣的可以不放辣椒，那就是原味.抓匀，密封，放冰箱腌制一晚上，也可以腌制两小时，时间越久味道越深
3. 放这种烘干机里，均匀分开，45度，烘干16个小时，手感微微发硬，颜色变深，取出
4. 放入烤箱，上下火，150度，10到15分钟，视你肉的厚度而定，不能太久，太久就柴了，影响口感，可以边烤边尝，每个人口感不同，自行把握就好
