四月，多給孩子吃這菜，2元1斤，護眼長個子，做成丸子特香。春天各種新鮮的應季蔬菜上市，
老一輩常說“不時不食”，意思就是讓我們要順應時令，按照季節來吃東西，春季常見的時令蔬菜多為綠葉菜，但同時還有一種根莖類的食材也是最脆嫩的時候，它就是胡蘿蔔。
胡蘿蔔的營養想必大多數朋友都有了解，明代著名的醫學家稱其為“菜蔬之王”，同時它也是非常適合正在成長的孩子食用的食材。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，這種物質會隨著人體的吸收轉化成促進骨骼生長的維生素A，同時它還能緩解眼疲勞，預防夜盲症，對於生長期和學習用眼期的孩子來說，常吃一些胡蘿蔔好處多多。
胡蘿蔔雖營養，但遇到挑食的孩子也沒招。很多小朋友不吃胡蘿蔔，認為胡蘿蔔有股怪怪的味道，那怎麼才能去掉孩子口中的“怪味”呢？小小想了一招，用它做成素丸子，不僅鮮香入味，同時口感焦香酥脆，吃起來嘎吱嘎吱的，孩子特愛吃，每次吃十幾個不在話下。下面就跟大家分享下具體做法！
【炸胡蘿蔔丸子】——鮮香入味，焦香酥脆，簡單又營養
[食材]：胡蘿蔔2根，土豆1個，雞蛋1個，麵粉適量，香菜和蔥花適量。
[調料]：麵包糠50克，食鹽8克，五香粉5克。
[製作流程]：
1、將土豆和胡蘿蔔去皮後清洗乾淨，用刨絲器擦絲，然後放入盆中，加入5克食鹽攪拌均勻，靜置20分鐘。
2、時間到後，在盆中打入1個雞蛋，放入香菜碎和蔥花，3克食鹽和5克五香粉攪拌均勻。
3、再倒入50克的麵包糠攪拌均勻。（Tips：放入麵包糠的丸子吃起來口感會更加酥脆）
4、最後少量多次地倒入麵粉，用手抓拌均勻，盆中的食材可以抱團即可。
5、提前將食材搓成丸子狀擺入盤中。（Tips：因為炸丸子時對火候要求比較高，如果手速比較慢的朋友建議先將丸子定型後再炸，如果自己比較熟練做丸子，可以忽略這步）
6、鍋中倒入適量油，油溫5成熱左右放入丸子。
7、中小火炸制定型後撈出。
8、然後轉中大火升高油溫，將丸子倒入復炸30秒左右，表面金黃且明顯感覺到表皮變得酥脆即可控油撈出。
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這道【炸蘿蔔素丸子】一出鍋就被家人瘋搶，一口一個停不下來，沒一會就都吃完了，完全不用擔心孩子不吃胡蘿蔔，外皮焦香酥脆，內裡鮮香入味，加了麵包糠的丸子更加香酥，口感翻倍！
【技術小Tips總結】——
1、胡蘿蔔和土豆提前醃製時，土豆要過遍涼水去除下澱粉，然後再進行醃製出水。
2、小小在調料上只加入了食鹽和五香粉，細嚼中還能嚐出胡蘿蔔的清甜，所以不建議加太多複雜的調味料。
3、加入麵包糠的丸子吃起來會更加酥脆，如果沒有面包糠也可以加饅頭碎，效果是一樣的。
各位食友們，關於胡蘿蔔丸子你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
