双椒蒜蓉辣酱，开胃下饭菜
“蒜拌双椒，蒜香味。正是吃大蒜的季节，利用大蒜加点红，青椒凉拌，爽口开胃，而且大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
食材：青红辣椒各2斤，大蒜一斤，姜100克，盐50克，油1000毫升，耗油适量，白糖50克，芝麻、花生各50克
做法：1.青红辣椒洗净，晾干水分，去蒂；大蒜生姜洗净晾干
2.食材全部剁碎放入盆中
3.熟花生去皮擀碎，把白芝麻放入捣好的辣椒中，加盐50克搅拌
4.1000毫升油烧开，分次浇入，边浇边搅拌
5.加50克白糖，倒入花生碎，耗油搅拌均匀，放冰箱保存
6.配米饭，夹馒头，拌面条都是非常好吃的
小贴士
注意盛放辣椒的罐子一定要无油无水才好保存，吃的时候也要用无油无水的筷子或者勺子舀出来。（冷藏保存）
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