箴言201522
1. 奧利奧餅乾去夾心，裝進保鮮袋裡，利用擀麵杖壓碎備用
2. 黃油隔熱水軟化。
3. 倒進處理好的奧利奧餅乾碎末裡，充分拌勻。
4. 然後放進六寸模具裡壓實，放冰箱冷藏半小時，是為了更好的凝固底層。
5. 冷藏的同時，把吉利丁片放水裡泡軟再捏幹水分，放進另一個碗裡，倒進純淨水隔熱水軟化，先放置一旁。
6. 先把淡奶油打發至酸奶般濃稠度即可，提起有稍微小毛尖。
7. 進行酸奶的處理，把砂糖倒進酸奶裡攪拌均勻。
8. 再倒進打發好的淡奶油容器裡。
9. 稍微拌勻一下。
10. 最後倒進軟化好的吉利丁液體，充分攪拌均勻，慕斯糊就完成了。
11. 時間到後把冷藏的慕斯底拿出，倒進慕斯糊，稍微震動下消除氣泡，也可用牙籤畫Z字。然後放進冰箱冷藏4小時以上，最好是一個晚上的時間，那樣慕斯糊就能更好的凝固。
12. 冷藏時間到後用吹風機沿四周稍微吹下，就可輕鬆脫模，再放進冰箱冷藏半小時，以便更好的裝飾。
13. 拿出來之後，先過篩一次防潮糖粉，這樣後面的圖案才能更好的體現。
14. 再放上蛋糕裝飾墊紙過篩一次抹茶粉。
糕小美
你好，很高興回答你的問題
酸奶慕斯的口感介於果凍和布丁之間，酸甜可口，入口即化，這裡用到的是8寸慕斯模具
首先準備的食材如下☞
低筋麵粉65克，雞蛋4個，玉米油45克，牛奶65克，細砂糖65克
酸奶慕斯材料:
酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，藍莓若干
乾貨來了哦
☞步驟一:
牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個乾淨的盆中。
☞步驟二:
用打蛋器攪打均勻至細砂糖融化
☞步驟三:
篩入低筋麵粉，z字形攪拌至無干粉，不要攪拌時間長，防止過度起筋
☞步驟四:
分2次加入蛋黃，每一次加入蛋黃都要攪拌均勻， 同上，用z字形攪拌均勻
☞步驟五:
蛋白分三次加入細砂糖打發
第一次是有大泡加入三分之一細砂糖
第二次是有小泡加入三分之一細砂糖
第三次是有明顯紋路加入剩下細砂糖
☞步驟六:
打發至打蛋器成彎鉤狀
☞步驟七:
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻
☞步驟八:
攪拌均勻後倒入蛋白霜中翻拌均勻
☞步驟九:
烤箱提前預熱，上下火160度，烤20分鐘，烤好後放涼備用
酸奶慕斯步驟☞
☞步驟十:
吉利丁片放入冷水中5到6分鐘
☞步驟十一:
芒果切小粒備用
☞步驟十二:
我們之前做好的戚風做好放入慕斯蛋糕模具中壓出圓形
☞步驟十三:
酸奶中加入糖粉攪拌均勻
☞步驟十四:
牛奶放入小鍋中加入軟化好的吉利丁片，隔熱水至融化
☞步驟十五:
倒入酸奶攪拌均勻，放冰箱冷藏
☞步驟十六:
接著淡奶油加入細砂糖進行打發,打發至呈粘稠的膏狀。
☞步驟十七:
從冰箱取出酸奶和吉利丁片的混合型,將打發好的淡奶油加入翻拌均勻
我們酸奶慕斯液就做好了
☞步驟十八:
取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6個小時以上（喜歡水果多的可以將酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半鋪平）
冷藏後，慕斯凝固脫模，加入芒果藍莓裝飾，我們的慕斯蛋糕就做好了
沐梓烘焙
酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以減少使用吉利丁片，總體來說非常好做，給你發一個我做的草莓慕斯蛋糕視頻，做法配方都很清楚，供你參考
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/303b00008219567fd6f5b
