現在市場上的茶葉五花八門，品類很多，大家費勁心思才能淘到一些好茶回家。家有好茶之後，怎樣沖泡才能把一款茶葉的品質發揮的更好呢？畢竟如果沖泡方式不恰當就會浪費掉一泡好茶，要知道每一款茶可都代表著茶農們的辛勤和汗水。把茶泡好是一個茶文化愛好者的基本功，今天葉掌櫃就跟大家分享一下泡茶的技巧。
泡茶的技巧總結起來有三個方面，包括投茶量、水溫和出水時間，這三個因素被稱為泡茶三要素。
投茶量又稱為茶水比，顧名思義就是泡茶時所用的茶和水的比例，六大茶類的品質特徵有所差異，茶水比也都不相同。經過多年實踐的經驗，大家普遍認為投茶量符合標準茶水比的時候能夠更把一款茶沖泡的更好。如果操作不當，投茶量過多而用水量過小的話，泡出來的茶湯會口感苦澀。而投茶量過少用水量過多的話，則很難發揮出茶葉應有的滋味和香氣。對於茶類中的綠茶、紅茶、黃茶和白茶來說，合適的茶水比是1克茶：50毫升水。青茶（烏龍茶）的茶水比是1克茶：22毫升水，黑茶的茶水比是1克茶：30毫升水。按照比例來泡茶，可以更好的發揮茶的品質特徵，泡出口感更佳的茶湯來。
水溫指的是泡茶時用水的溫度，六大茶類適用的水溫也都是不同的。如果泡茶時水溫過高就會破壞茶葉中的營養物質，水溫過低的話又導致茶的內含物質無法充分的融合到茶湯裡，發揮不出茶的香氣和滋味。泡茶時的水溫可以根據茶葉原料老嫩程度來控制，一般芽葉嫩度高的茶葉，可以選擇用較低的水溫來沖泡。芽葉成熟度比較高的茶葉，可以選擇用較高的水溫來沖泡。六大茶類中，沖泡綠茶和黃茶用85度左右的水比較適宜。沖泡紅茶可以選擇95度左右的水。沖泡青茶、老白茶和黑茶可以選擇用沸水來沖泡。
出水時間指的是茶葉在水中浸泡的時間，也就是我們經常說的出湯時間。如果茶葉在水中浸泡的時間過長，出水時間慢，茶湯會產生沉悶的香氣和苦澀的口感。如果茶在水裡浸泡的時間過短，出水時間過快，則茶的香氣發揮不出來，口感也會顯得淡而無味。以第一泡茶湯的出水時間為例，綠茶和黃茶的出水時間可以控制在15秒左右，紅茶和白茶的出水時間可以控制在10秒左右，青茶（烏龍茶）和黑茶的出水時間可以控制在20秒左右。
以上內容是對泡茶三要素基本知識的分享，大家在泡茶的過程中，可以根據自己的實際需要來調節。比如投茶量或者水溫不合適可以用出水時間來調節，投茶量過多或水溫過高就要快點出湯，投茶量過少或者水溫過低則可以適量的延長出水時間。閒暇時候把自己的私房茶拿出來用心的泡一泡吧，很多時候，泡茶會比喝茶享受到更多的樂趣。
