不同的地區有著不同的飲食觀念和飲食習俗， 最終形成不同的飲食文化，玉林市陸川縣，地處桂東南端，是廣西的南大門，這是一個有著悠久歷史和豐富飲食文化的縣城。
物產豐富的陸川縣
陸川縣是廣西生豬養殖大縣，養殖歷史悠久，早在明朝萬曆已卯（1579）年編纂的《陸川縣誌》中已有關於陸川豬的記載，陸川豬是全國八大地方優良品種之一，產品暢銷全國各地。
陸川豬
烤乳豬是陸川當地一道特色美食，皮脆肉香，回味悠長，那麼這道陸川有名的烤乳豬是如何製作的呢？
陸川烤乳豬
烤乳豬一般要選用三個月左右，8到10斤的乳豬是最好的，烤乳豬想做得好吃，配料也很重要，醃製乳豬的香料多達22種，主要有八角，桂皮，龍脊辣椒，陳皮，姜蔥蒜等。
烤乳豬的配料
做烤乳豬的第一步就很考驗廚師的手藝，從中間剖開，取中骨，下刀一定要輕不然皮就會破，其餘的豬骨頭和豬腦也一併剔除，骨頭剃掉不但有利於醃製入味，更方便烤制。22種香料打磨成粉，把香料粉均勻塗抹在乳豬內腔，經過30分鐘的醃製後，就可以上鋼叉定型了。
剔豬中骨
塗滿香料的乳豬
醃製好的乳豬，先用清水洗一遍乳豬的後背，懸掛晾乾表皮上的水分後，在豬皮上再刷上一層皮水，然後放入太空爐進行烘乾，一個半小時後取出，就可以生火烤乳豬了。
懸掛晾乾水分的乳豬
烘乾乳豬
烤制乳豬非常講究，掌控火候是關鍵，烤到乳豬背部有小白點後開始給豬刷油，背部起麻後還要再刷植物油，師傅根據經驗觀察，可能要反覆刷五六次，甚至七八次油，乳豬的全身烤至大紅色，一道美味的烤乳豬才算完成了。
大廚彭秋強在烤制乳豬
烤好後乳豬色澤紅潤，光滑如鏡，皮脆肉嫩，香而不膩，可以蘸醬吃，包麵包片吃，搭配炸饅頭和日本小青瓜片吃，不同的吃法，口感截然不同。
成品烤乳豬
陸川烤乳豬營養豐富，除了含蛋白質，還有鈣，磷等，陸川人逢年過節，辦酒宴，烤乳豬都是一道必不可少的硬菜，更是陸川縣飲食文化的頭牌。
陸川烤乳豬
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