鱼是我们日常生活中常见的食物，其营养价值很高，受到很多人的喜爱。
那么鱼怎样做才能发挥出其天然的价值呢？当然是用小火慢慢煮。清火慢煮，没有杂七杂八的调料，仅保留鱼肉本身的鲜美，这样的鱼最好吃。
煮鱼的具体步骤如下：
先准备如下材料：
鱼、葱、姜、蒜、盐、醋、料酒、食用油、酱油、枸杞、红枣、香菇
把鱼仔细清理过后，用刀在鱼身上斜切，每隔两厘米斜切一刀，目的是为更好入味。
加入葱、姜、蒜、盐和料酒浸泡，腌制半个小时，去除鱼的腥气。
锅内放入少许油，等油烧开，放入葱、姜、蒜炝锅，加入适量水，将鱼淹过即可。
将鱼放入锅内，倒入酱油、醋、枸杞、红枣、香菇，大火慢炖30分钟后，转入小火，再慢炖30分钟，即可出锅。
这样煮出来的鱼，去除了鱼的腥味，同时又保留了鱼肉的香气，清淡可口，非常健康。
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