小程程来了
你好!我是热爱生活的竹子小酒，很高兴回答你这个问题，扣肉可以真空包装吗？
扣肉是可以真空包装的，但是在包装之前一定要让扣肉凉透，否则时间长了之后扣肉会发酸变质。
扣肉做的好，咸香软糯，入口即化，而且还肥而不腻，很适合牙口不好的老年人吃，下面我就为你介绍扣肉的具体做法，这样你以后在家就能自己做了。
食材:
五花肉一块、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐菜、蜂蜜、盐、老抽、料酒各适量。
做法:
1、五花肉洗净，凉水下锅焯水后捞出洗净。
2、再加一锅凉水，下洗净的五花肉，料酒，花椒、葱、姜、蒜、盐，小火炖30分钟。3、煮好的肉捞出，用牙签把肉皮上多戳一些小眼儿，然后抹上老抽、蜂蜜。
4、热锅凉油，油热后，肉皮朝下，把肉放进油里炸，炸出焦黄色捞出。
5、肉放凉后切成薄片，放入老抽、葱末、姜末、蒜末、盐、蜂蜜拌匀后铺在碗底。
6、盐菜切碎，放入葱末，姜末，蒜末、花椒炒香，放在五花肉上。
7、把铺好肉和盐菜的碗放到锅里蒸最少两小时即可（蒸的时间越长，肉越软糯入味，如果一次没吃完，下次回锅再蒸，肉也会更软糯）。
吃的时候用一个盘子倒扣在碗上，再把碗反过来就可以了。
注意:在用油炸肉皮的时候一定要小心，油很容易崩出来烫伤人的，最好用锅盖挡着一点。
这道菜很多人都爱吃，老人也能嚼烂，而且盐菜拌饭、拌面、夹馍馍都可以，但五花肉毕竟胆固醇比较高，所以好吃的东西也要量力而行，不要过于贪嘴。
做这道菜比较费时费功夫，所以可以一次多做一些，抽上真空，下次吃的时候蒸热就行了，很方便的。
竹子小酒
可以的
泰迪熊熊
你好我是茄子姐厨房，茄子姐和高兴回答问题。
扣肉可以真空包装吗？
扣肉可以真空包装的，包装之前一定让扣肉凉透，否则时间长了会变质。
温度不高（1月到5月）真空包装3-6天没事，温度高（6月到9）真空包装2-3天
我说这都是真空包装没有放防腐剂，超市买的都是放好几个月的。
真空包装特别方便携带，真空压缩就是会使扣肉变形，只是视觉没有那么好看，不回影响口感。
真空扣肉吃时拿出来，肥肉不腻，特别好吃，也很适合牙口不好的老人吃。
