食材准备：整鸡 1只 土豆 300g 青椒 1个 洋葱 半个 姜 适量 蒜 半颗 食用油 适量 啤酒 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 冰糖 适量 花椒 3个 桂皮 1段 八角 2颗 豆瓣酱 1勺
制作步骤：
1.准备好食材。
2.锅内放入清水开火，整鸡洗净切小块，清水冲洗多次，待锅内水沸腾放入鸡块、生姜3片去腥。
3.上糖色：锅内倒油，小火，放一勺白糖，慢火熬糖，待糖融化颜色变成棕色，有连续气泡
4.待糖熬成，下鸡块翻炒，这时候味道很好闻，香甜，放入老抽上色，不停的翻炒，放入生抽、葱、姜、蒜、洋葱。
5.放入豆瓣酱一勺，这个是做了很多次发现的秘密武器，喜欢味厚的可以多放半勺，炒出红油。翻炒5分钟，炒出香味，放两粒八角，倒入一瓶啤酒，小瓶易拉罐装的就行。
6.大火烧开5分钟，放盐，转小火，放入土豆翻炒，小火慢炖15-20分钟，炖的时间越久越入味儿。
7.放入青椒、彩椒、转大火收汁儿，我一般会多留一些汁儿，可以拌皮带面。最后再放入蒜末，翻炒关火，成功！
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