甘草水果：甘草鳥梨

鳥梨，是一種潮汕地區特獨的野果。

好多朋友以為這樣山楂！不，這就是鳥梨！鳥梨果實很小，果皮硬，味酸澀，不能生吃。等到果樹結滿果實，小鳥就會前來啄食，也許就是這個原因，故稱為鳥梨。

甘草鳥梨：

便是使無法生吃的野果鳥梨，以完美和令人垂涎的形態和口感出現於人們面前的一道特色的小吃。

甘草鳥梨的制步驟：

①鮮果鳥梨，加入菠蘿皮（加菠蘿皮是為了去鳥梨的澀味）冷水下鍋煮

②煮開後，小火稍煮一下（別把果皮煮裂），泡冷水中，後再撈起晾乾

③控幹水份

④用麥芽糖和甘草汁（中藥甘草熬製而成，甘草水果的靈魂）調和，攪拌均勻

⑤把控幹水份的鳥梨倒入調好的糖漿中，攪拌，使每個鳥梨都均勻地沾上加了甘草汁的糖漿，灑上芝麻。

一道潮汕地區獨有的甘草鳥梨就完美地呈現在人們面前！

酸酸甜甜的甘草鳥梨（水果）有生津解暑、消食化滯之效。這也使甘草水果攤遍佈了潮州的各個角落，成為潮州街頭常見的一種特色美食。