文：汤圆/太阳
排版：喵喵
喵喵最近的第一份快乐就是
生！酮！喵！上！新！啦！
作为你们的试吃官（自封的哈哈哈）
喵喵迫不及待的品尝了一下
软中带着酥脆
很有嚼劲 饱腹感满满
嘴里都是坚果和椰子的香味~
最重要的是
香甜可口！！！
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NO.1
代糖是什么？
喵喵相信，不仅是刚入生酮圈，还是生酮很久的小酮人，对糖的渴望都不会完全消失。
虽然长期生酮低碳，确实可以让自己对“甜”的渴望减少，但要一辈子“不吃甜”，基本是不太可能啦！
其实对甜食有渴望是一件很正常的事，毕竟“甜”能带来幸福感和满足感呀~
为了追求健康和好身材，不得不控制糖的摄入，这时候，代糖渐渐出现在大家的视野中~
先简单介绍一下代糖吧。
代糖大致分为天然甜味剂、人工甜味剂以及糖醇三类。
01
天然甜味剂
我们最常听到的赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果糖就是天然甜味剂，因其属于无法被身体吸收的植物提取物，相对安全可靠且低GI。所以常为生酮低碳人士的首选。
但是，天然甜味剂也并非满分。从对于肠道来说，部分人会出现腹泻的现象；从对于口感来说，余味苦涩，甜度过低等就属于天然甜味剂的缺点啦！当然这些情况因人而异，大家也不用太过排斥天然甜味剂哦~
02
人造甜味剂
人造甜味剂常常是无糖版快乐肥宅水的甜味来源。我们喝到市面上很多无糖饮料的都添加了阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、安赛蜜等人工甜味剂，还有一部分加的是赤藓糖醇、甜菊糖等天然甜味剂。（大家可以在配料表中看看哦！非喝不可的话，尽量选择添加天然甜味剂的无糖饮料~）
此类代糖的价格较低、甜度很高，但是饮用过量可能会有健康隐患，所以不建议大家长期食用~
03
糖醇
糖醇是经过发酵或是氢化后得到的。因其特殊的化学结构，虽属于“α糖苷键”家族的它们，也很难被人体吸收利用。
因其升糖指数低、价格亲民、甜度合适。所以常被添加在老年人和糖尿病人群的饮食中。
而我们今天的主题，便是糖醇家族中的优秀学员——低聚异麦芽糖。
NO.2
低聚异麦芽糖
01
低聚异麦芽糖的概念
低聚异麦芽糖是由α-1,6-糖苷键结合的低聚糖，属于寡糖的一种。是我国开发最早、需求量最大的功能性低聚糖。为无色或淡黄色、透明的黏稠液体。甜度适中，为蔗糖的1/2，且无回苦。热量低，GI值仅为2，相当于蔗糖的1/32。
02
可以长期吃低聚异麦芽糖吗？
问：代糖不是有副作用吗？可以长期吃低聚异麦芽糖吗？
答：适量长期服用并不会有问题。
发表在《英国营养学杂志》的一项随机、双盲、交叉试验中。研究人员研究了定期食用低聚异麦芽糖对肠道功能参数的影响。实验征集了19名健康志愿者，志愿者分为两组。实验组服用30克低聚异麦芽糖，对照组则食用正常的30克蔗糖。为期4周。
检测结果除了监测临床标准诊断方法外，还分析了冠心病、糖尿病、肥胖危险因素的生物标志物和参数。以受试者在4周内大便稠度和粪便中的水分浓度，作为大便稀疏的指标。
结果显示，服用异聚麦芽糖的小组大便频率小幅增加，大便稠度和粪便中的水分浓度适当增加，可以改善便秘者的肠功能。并且，异麦芽酮糖的摄入不会损害肾脏代谢功能。LDL胆固醇，LDL和RLP-C不受影响。长期食用适量的异麦芽酮糖不会损害人体正常的生理状态，甚至可以增加排便，是便秘患者的福音。
03
低聚异麦芽糖会升高血糖吗？
问：低聚异麦芽糖会升高血糖吗？有胰岛素抵抗可以吃吗？
答：低聚异麦芽糖升糖指数较低，有胰岛素抵抗可以吃。
发表在《Horm Metab Res》中的一篇文章中。研究了低聚异麦芽糖醇对2型糖尿病患者代谢控制的影响。实验征集了33名2型糖尿病患者的饮食，为期12周。分为两组，一组中饮食中含有30g/d的低聚异麦芽糖醇，第二组则为正常摄入30g/d的蔗糖。整个实验中，控制患者不吃任何加糖食品。
研究结果显示，实验组的糖化血红蛋白、果糖胺、空腹血糖、胰岛素、胰岛素抵抗和氧化LDL（动脉粥样硬化危险因素）都显着降低。
04
低聚异麦芽糖还有什么优点？
问：低聚异麦芽糖有什么特别的优点吗？
答：有，它除了有一般代糖的特点外，还是结肠益生菌的“温床”。减肥的源动力。
最早的一项培养研究中，设立了三个培养基，一个为正常，剩下两个分别添加了浓度为1%和2%的低聚异麦芽糖。一起培养40小时。结果显示，加入异聚麦芽糖醇的乳酸杆菌的增殖发酵速度明显优于对照组。并且１％的组乳酸杆菌的增殖发酵速度最快。
同样作用在这个小鼠实验中。结论说明低聚异麦芽糖可促进乳杆菌，双歧杆菌等肠道有益菌的增长，同时抑制肠球菌等有害菌的增长，对肠道菌群具有较强的良性调节作用。
而证实低聚异麦芽糖的实验发表在《Nutrition》中。研究人员征集了13名老年便秘受试者，开展为期8周的实验。以10g每天为基准，并把补充低聚异麦芽糖的时期分为一二期，在每个时期的最后一天收集空腹血液。在每个时期的最后一周收集粪便。并在整个研究过程中监测肠功能。
结果显示：在第一个时期结束时，粪便中双歧杆菌，乳酸杆菌和类细菌数量显着增加。在第二期的影响更为明显。并且研究人员发现：在实验后期，便秘患者的自发排便的频率增加。
NO.3
福利来啦
说了这么多，大家已经知道低聚异麦芽糖的好处啦！那哪里有这样美味又健康的小零食呢？
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参考文献（向上滑动阅览）
1.谷雪玲,吕宏伟,宋泽和,贺喜,范志勇.低聚异麦芽糖对乳酸杆菌增殖及产酸效果的研究[J].家畜生态学报,2018,39(09):43-45.
2.刘重慧,张静,范誉川,高兆兰,魏涛.低聚异麦芽糖调节肠道菌群及润肠通便作用的研究[J].食品工业科技,2018,39(07):298-302.
3.Yen CH, Tseng YH, Kuo YW, Lee MC, Chen HL. Long-term supplementation of isomalto-oligosaccharides improved colonic microflora profile, bowel function, and blood cholesterol levels in constipated elderly people--a placebo-controlled, diet-controlled trial. Nutrition. 2011;27(4):445-450. doi:10.1016/j.nut.2010.05.012
4.Holub I, Gostner A, Hessdörfer S, et al. Improved metabolic control after 12-week dietary intervention with low glycaemic isomalt in patients with type 2 diabetes mellitus. Horm Metab Res. 2009;41(12):886-892. doi:10.1055/s-0029-1234107
5.Gostner A, Schäffer V, Theis S, et al. Effects of isomalt consumption on gastrointestinal and metabolic parameters in healthy volunteers. Br J Nutr. 2005;94(4):575-581. doi:10.1079/bjn20051510
