鱼是我们在日常生活中最常见的一种食材，不管是在菜市场还是超市都可以看见它们的身影。而且鱼对于我们来说也是日常生活中不可或缺的美味。在我国人口中，喜欢吃鱼的占据了一大半。
鱼是一种高蛋白质，低脂肪的食材，食用完以后很容易就会被人体吸收。相信很多人在给孩子补身体的时候都会选择炖鱼汤等等，因为鱼对小孩子的身体发育有一定的促进作用。鱼的做法也有很多种，有剁椒鱼头，红烧鱼，酸菜鱼等等，不同的做法都会给人们带来不同的体验。
但是很多网友表示自己炖出来的鱼带有一股腥味，而且吃起来也比较难吃。那么为什么会这样呢？是否和鱼的种类有关呢？其实这和鱼的种类没有太大的关系，主要是很多人在制作鱼的时候放入了这两种调料。
而鱼本来就是带有鲜味的，如果放的调料太多了就会掩盖鱼原本的味道，所以大家在制作鱼的过程中千万不要放八角和肉桂这两种大料。如果加入这两种大料炖鱼的话，做出来的鱼会又腥又难吃，而且会破坏鱼原有的鲜味。下面小哥就给大家介绍炖鱼的正确制作方法。
黄骨鱼汤
准备食材：黄骨鱼，生姜，葱，豆腐，大蒜，青椒，红椒，干辣椒，料酒，食用油，食用盐。
烹饪方法：
先将黄骨鱼清洗干净，而且清理的过程一定要仔细。因为黄骨鱼比较小，而且中间有三根特别硬的骨头，所以在清洗的过程一定要小心。可以用剪刀把中间的那三根骨头剪掉。
起锅倒入适量的食用油，等油烧热了以后到用姜在油中擦一下，这个时候要小心烫伤。然后在不粘锅的情况下把鱼倒入锅中，然后煎至两面金黄就可以了。
在装有鱼的锅中倒入适量的清水，水量可以根据自己的口味来添加，如果喜欢喝汤的就多加一点，不喜欢喝汤的就少加一点。在锅中中加入葱和姜，再在锅中倒入少量的料酒，可以达到去腥的目的。小火慢炖上二十分钟左右。
