今天一大早就被"喳喳"的蝉声吵醒了，所以想起来为家人准备一份美味的早餐，今天就做豆腐脑，家里人都喜欢我吃我做的豆腐脑。豆腐脑通常有咸味和甜味之分，我是喜欢咸味的。今天分享咸味豆腐脑在家自己制作的方法，作为早餐吃简单又方便。喜欢吃豆腐脑的小伙伴赶快学起来吧，以后再也不用出去买了！一碗鲜咸可口的豆腐脑，再搭配一块烧饼，或者一根油条，就不用另外炒菜了，完美解决一顿早餐。豆腐脑的做法很简单，完全可以在家做。只要你会做豆浆，那豆腐脑就只有一步之遥了。当然如果你连豆浆也没做过，也没关系，根据我的步骤，小白也能学会的。
材料：黄豆150克，内酯3克，榨菜、香菜、生抽、香油各一些。
作法：
1、 黄豆先用凉水泡发，夏天泡2~3个小时就可以。我是放冰箱里泡了一个晚上，早上用正好。
2、 把泡好的黄豆沥干水分，放入豆浆机，然后往豆浆机内加入900毫升的清水（这样打好之后的豆浆大概有1200毫升的量），然后打成豆浆。
3、 把豆浆倒入纱袋中过滤，把袋子里的豆浆全部挤到一个干净的容器内。这样豆浆和豆渣就完全分开了，做豆腐脑我们只需要用豆浆（豆渣不要仍哦，可以做成豆渣饼，非常好吃）。
4、 把豆浆倒入锅内，大火烧开。注意烧的过程中要用勺子勤搅动，以免豆浆糊锅，还有全程都要盯着，因为豆浆容易溢锅。豆浆烧开后用勺子撇去表面的浮沫，然后调小火煮1分钟，烧至豆浆完全熟透关火。
5、 准备一个干净的大溶器，倒入3克内酯（我买的内酯一包就是3克），加入少许温开搅拌至内酯化开。
6、 把煮好的豆浆倒入盛有内酯的大水溶器中，然后用勺子迅速搅拌均匀，如果有泡沫就撇干净盖好，静止15分钟（这15分钟内不要去动它，否则不成形）。
7、 这时候我们将榨菜切成丁，香菜洗净后切成碎。
8、 用小勺把豆腐脑盛入碗中，加生抽、榨菜、香油、香菜调味就可以了。
这样一碗鲜香滑嫩得豆腐脑就做好了，真是既营养又美味的早餐。你学会了吗？喜欢吃豆腐脑的伙伴们赶紧收藏或转发，如有更好的作法请在下面留言，欢迎评论与关注，感谢您的阅读。
小贴士：
1，做豆腐脑的黄豆一定要提前泡发，泡过的黄豆可以提高出浆率，能做出更多的豆腐脑。
2，买回来的内酯都有说明，3克内酯兑1200毫升的豆浆，需要150克的黄豆。按照这个比例做出的豆腐脑超级完美。
