郑日安
我们作为饮食行业都了解鸡蛋做法多种多样，煮鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋等等但是我们深知经过处理的鸡蛋会流失很多营养，而这些营养恰恰是对我们身体很有用的关键部分。
个人认为从数据研究角度来看，生鸡蛋的营养成分更高，除了我们日常从中得到维生素，矿物质抗氧化剂等等，而且还可以预防癌症，冠心病，老年人常态病，同时生鸡蛋的营养鸡蛋对于我们心脏，大脑，神经，等整个身体的免疫系统都有着极大的作用。
综上所述，我们一直认为生鸡蛋对于人体的营养补剂更大。但是在吃的同时我们要注意生鸡蛋的处理方式和方法 尤其对于老年人和儿童一定注意，避免造成肠胃疾病。
食尚大掌门
首先，生鸡蛋清，含有对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。抗生物素蛋白在肠道内能与生物结合成为一种非常稳定的复合物，阻碍人体生物素的吸收，这样会导致生物素缺乏症。如果把鸡蛋高温处理后，这种有害元素被破坏，就不会妨碍人体对生物素的吸收了。
再有，生鸡蛋的蛋白质结构致癌，在胃肠道不易被蛋白质水解酶水解，生鸡蛋绝大部分蛋白质只在消化通过便被排出体外。
还有，鸡蛋生下后难免有病原体（如沙门氏菌）侵入。生食鸡蛋，病原体就会在胃肠兴风作浪，使人畏寒发热，恶心呕吐，腹痛腹泻。
食生鸡蛋还可增加肝脏负担，大量未经消化的蛋白质进入消化道，在大肠下受到细胞所食的酶催化，会发生腐败，产生较多的有毒物质，影响人体健康。
小鹏和小波
你好，很高兴回答你这个问题。
我可以很负责任的告诉你，熟鸡蛋更有营养。生鸡蛋能不吃就别吃。许多人吃生鸡蛋，是看了太多的电视情节的影响，觉得那样既潇洒又营养，其实害处多多。
首先我们来说一说生鸡蛋有哪些危害：
1、生鸡蛋中鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。抗酶蛋白阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。康生物蛋白能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。
2、鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
3、生鸡蛋不是一般人能吃得了的。因为生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。
4、消化不好：吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30％—50％。
总结：吃生鸡蛋会对人体造成诸多伤害，大家不要再吃了。
然后我们再来聊一聊熟鸡蛋有哪些好处：
熟鸡蛋怎么吃相信大家都知道：
蒸鸡蛋羹、水煮鸡蛋、煎鸡蛋等等。
将鸡蛋由生变熟需要一个高温处理过程，虽然过程中会破坏鸡蛋的一些营养成分，但是会杀死细菌，让你吃着更健康，色香味俱全。还可以做许多菜的辅助材料、西红柿炒鸡蛋、、丝瓜炒鸡蛋 、韭菜炒鸡蛋 、黄瓜炒鸡蛋 等等。数不胜数。
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