我家玉米从不煮着吃，加把面粉搅一搅，鲜甜脆嫩，营养美味又解馋

导语：做玉米烙，不要只加淀粉，学会这个做法，脆嫩香甜，好吃不油腻，我家玉米从不煮着吃，加把面粉搅一搅，鲜甜脆嫩，营养美味又解馋

买菜的时候，发现新鲜玉米的卖法多种多样，有的是剥掉皮卖的，有的带着皮卖的，在我们这里的小区超市里，就是两种不同的价格，带皮的玉米棒是5元一斤，而剥掉皮的玉米棒是6元一斤，悦悦一直没有搞明白它们之间到底会有多大的差别，而另一个超市则是按个收钱，1个玉米棒卖3.5元，撕开顶部的皮后发现玉米非常的鲜嫩，挑了两根，准备做玉米烙给小孩子吃。

我们家的小孩子很喜欢吃玉米，但不喜欢吃水煮的，相反，如果做成玉米烙的话则会爱不释口，哈哈，他们也很会吃，玉米粒全部都剥下来了，吃起来方便又省事，怪不得尝过玉米烙之后就更不愿意直接啃玉米棒了。

记得悦悦刚学会做玉米烙的时候，只会往玉米粒中加淀粉，做出来后软塌塌的，除了能感觉到玉米的嫩甜之外，别的好像没有什么特别之处，当时悦悦就琢磨，肯定是哪个地方做得不对，经过多次改良，终于做出了酥脆甜润的玉米烙了。

今天悦悦要给大家分享玉米烙的两种做法，不管是用哪种方法做玉米烙，都不要只加淀粉，学学这样调配，口感脆香甜，营养美味又解馋。

用这两种方法做出来的玉米烙，一种是甜的口味，一种是咸的口味，各有各的优点，个人觉得呢，还是后面用电饼铛烙出来的玉米烙更加好吃，因为它里面的油比较少，吃起来不油腻不上火，玉米粒脆嫩甜润更加鲜明，少油少糖吃起来也更加营养健康，当然至于口感的话还是用油炸出来的玉米烙好吃一些，它的底部是酥脆的。您更喜欢哪种方法做出来的玉米烙呢？

食谱名称：【玉米烙】

准备材料：新鲜玉米棒2个，鸡蛋2个

辅助材料：普通面粉30克，玉米淀粉30克，白糖，芝麻，香葱适量

【第一步】：新鲜的玉米棒买回来之后，先把把外面的玉米衣剥掉，洗干净后切掉被虫子咬的部分，把玉米棒竖案板上用菜刀取下玉米粒，注意在切的时候，要把玉米坏芽也切下来哦，

那可是玉米粒最甜的部分了，这时候玉米粒有很多粘在一起，我们需要给它一粒粒的分开来，然后装入一个大碗里面，往碗里打入鸡蛋搅拌均匀，

让每个玉米粒都粘上蛋液，这里放入鸡蛋的地是为了让玉米粒能够粘合在一起，然后放入淀粉和面粉搅拌均匀，放入淀粉的目的是为了让玉米烙的口感更加酥脆，最后搅成粘稠的糊状就可以了。

【第二步】：接下来炒锅洗净烧烫，然后放少许底油晃动均匀，让锅子内壁挂满食用油，把锅多余的油倒出来，我们在做玉米烙的时候最好是用铁锅或者平底锅，接下来倒入一半的玉米粒，用铲子按压平整，这个时候要把火调到最小，把四周的边边角角往内收拢整理出一个圆饼形，再开中小火慢慢的烙，烙至底部定型之后，

再倒入没过玉米烙的食用油，这个时候要注意玉米烙的底部有没有粘锅，转成大火，把玉米烙炸熟之后，再倒出来控油即可，然后盛入盘子，在表面撒上白糖就可以开吃了，这是玉米烙其中的一种做法。

【第三步】：碗里还剩下一部分的玉米粒，接下来把电饼铛取出来，开中小火预热，刷少许食用油，倒入玉米粒整理成圆饼形，

在饼的表面也要淋少许的食用油，盖上盖子，如果是上下盖都能加热就更好了，先烙三分钟，时间到了之后开盖，这个时候我们可以看到玉米粒已经变色了，接下来在表面撒上白芝麻和香葱，

喜欢吃的有口味一些朋友呢，还可以撒少许椒盐进来，然后盖上盖子继续烙三分钟，时间到了之后用一个蒸帘托住底部，把它盛出来就可以轻松的放入盘子里面了，这样的玉米烙完整不会散开。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们在做玉米烙的时候，最好是选用新鲜的甜玉米，不要选糯口的玉米哦，如果没有玉米棒，用玉米罐头也是可以的。

2.用油锅做玉米烙的时候，一定要注意调节火候，不能开大火，避免把玉米烙的底部烙糊发黑了。

3.家里没有电饼铛的朋友，也可以用平底锅来做玉米烙。

结语：家里小孩子爱吃玉米，我从不用水煮着吃，加把面粉进来搅一搅，简单一烙鲜甜脆嫩，营养美味又解馋！

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！