作為一個河南人，蔬菜幾乎是童年是重的一抹記憶！
春天豐富的蒸野菜那真是多種多樣……
什麼蒸白蒿（茵陳）、蒸榆錢、蒸構樹蕙等……
還有蒸茼蒿、蒸芹菜葉、蒸胡蘿蔔葉、蒸胡蘿蔔絲……
今天我要介紹給大家的就是蒸胡蘿蔔絲……
年前囤了太多胡蘿蔔，眼看要成蘿蔔乾了，今天就蒸一鍋，清下存貨。
用料：
胡蘿蔔2根、蔥1節、蒜5瓣、麵粉1碗、鹽適量、油適量
1、胡蘿蔔擦絲，加兩小勺鹽，醃半個小時去去水
2、把醃好的胡蘿蔔絲放在籠布上擠壓去水分
3、把麵粉用鍋炒一下，然後和擠過水的胡蘿蔔線拌勻攤在籠布上
4、水燒開上鍋蒸5分鐘，出鍋涼涼抖開，裝盤。
5、蒜瓣剁碎放在碗裡，放入適量鹽，開火把油燒熱到在蒜末上做成蒜汁。把蒜汁倒入蘿蔔絲中拌勻，然後就可以吃了。
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