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本期跟大家分享一款“冷吃鸡翅尖”做法，喜欢的朋友，可以在家试着做做。
主 料：鸡翅尖 1000 克。
香 科： 八角 20 克，白芷 10 克，小茴 6 克，山奈 6 克，花椒 10 克，白扣 2 克，红蔻 1 克，毕拨1 克，桂皮 2 克，灵草 1 克，香茅草 1 克，香叶1 克。
调 料：四川七星椒 70 克，新一代 30 克，生姜 20 克，青红花椒各 30 克，冰糖 7 克，鸡精 10 克，刀口糊辣椒 20 克，盐 20 克，熟菜油 50 克，香油 20 克，熟芝麻 10 克，啤酒 60 克，清水 8斤，白酒 20 克，黄豆口蘑酱油 30 克，生姜 100 克，大葱 20 克，麻辣豆豉 20 克。
备料制作：
所有干辣椒剪成节备用，所有香料浸水后沥干，小火炒香装入纱布袋扎紧备用，鸡翅尖用清水浸泡去血水，余水备用，生姜切片用，大葱切段备用。
操作流程：
1、取不锈钢桶放入香料包，盐，白酒，鸡翅尖，清水，生姜片，大葱段，大火烧开，中小火煨煮20 分钟，浸泡 10 分钟，捞起冷却备用。
2、锅上火，放菜油烧至八成热，放鸡翅尖炸香捞起，锅放油，姜片，干辣椒，花椒，冰糖，炒香后放翅尖，麻辣豆豉，啤酒，油焖 2 分钟，放鸡精，香油，芝麻，刀口糊辣椒，翻炒均匀起锅，倒入盆里，放凉后即可食用。
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