春天來了，天氣越來越熱，各種野菜也長的綠油油的一片，很多都是我從小吃到大的，這段時間看到榆樹上面的榆錢長勢比較好，可以開吃了。
榆錢其實還含有很多的膳食纖維，這些膳食纖維是可以增強我們的消化功能，保護和清潔消化道，另外膳食纖維中的果膠是可以在吃完飯之後促進血糖不會急速的上升，可以降低甘油三酯幫助糖尿病人改善糖尿病的病情，所以榆錢還有降低膽固醇和血糖的作用，所以多吃榆錢食品好處還是很多，建議在這個榆錢最好吃的季節多吃點榆錢食品。
以前我一般是用榆錢拌上面粉煎著吃，這次用榆錢做的是榆錢窩窩，味道也很不錯，喜歡吃這個野味的朋友可以試著在家做一下，下面我就把我的製作過程給大家分享一下。
榆錢窩窩
材料
榆錢150克 麵粉80克 玉米麵150克 溫水110克
製作過程
1、清洗乾淨榆錢葉子，瀝乾水分，備用；
2、榆錢中加入玉米麵和麵粉，加適量溫水攪拌均勻，能捏成團即可；
3、捏成窩窩頭的樣子；
4、放進蒸鍋，中火蒸二十分鐘，關火悶5分鐘左右即可。
再給大家分享一下榆錢的幾種其他家常做法
1、涼拌榆錢：把榆錢洗淨，用鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等拌一下就可以吃了；
2、榆錢粥：將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5～8分鐘，加適量調料即成；
3、蒸榆錢：將洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料；
4、包餃子：將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以。
以上是給大家分享的幾種榆錢的做法，春天正是吃榆錢最好的季節，再過段時間，榆錢老了就不好吃了，喜歡吃的可以趁現在多吃幾頓
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