黑芝麻雙色饅頭怎麼做好吃 黑芝麻雙色饅頭的家常做法

黑芝麻雙色饅頭怎麼做好吃 黑芝麻雙色饅頭的家常做法

外國人喜歡吃蓬鬆的蛋糕,咱們也不能忽略自家的傳統美食呀~綿軟的小饅頭不僅易消化,對於寶寶來說也很好嚼,也很好消化。小柚子特別愛吃饅頭,我朋友圈曬的最多的就是各種各樣饅頭,像今天這樣的饅頭放學的時候帶給他吃,他經常一次一口氣吃3個,我都擔心他吃撐了。(有媽媽問過,吃這麼多,晚飯吃不下了吧?吃的吃的,饅頭吃完回家跟他玩,不吃任何東西了,過2.5—3個小時吃晚飯,和平常晚飯量沒多大區別。)

自從我發現他愛吃饅頭,變著各種花樣來做,加各種蔬菜汁做,今天加了香噴噴的芝麻醬,哈哈,看著好看,吃著更好吃哦。

一聽說是發酵,不少寶媽就搖頭走了,等等,先別走!今天啊,是一次發酵!所有食材放一起揉一揉,讓它發酵,時間到了開蒸。不比蛋糕做起來容易多了嗎?還怕搞不定它!

吃起來喧呼呼,熱氣騰騰的,芝麻醬不僅使饅頭香噴噴,還能補鈣哦,想吃嗎?

黑芝麻雙色饅頭食材介紹

低筋麵粉200克,牛奶115克,糖15克,黑芝麻醬20克,酵母3克,

黑芝麻雙色饅頭的做法步驟

黑芝麻雙色饅頭怎麼做好吃 黑芝麻雙色饅頭的家常做法

1、①糖倒入牛奶攪勻,酵母加入,靜置3分鐘。②倒入麵粉中,攪拌成絮狀。③看不到乾粉,倒揉麵墊上揉麵,手掌根揉到麵糰基本光滑,麵糰分成2份。④一份加黑芝麻醬,揉勻成灰黑麵團。tips:1歲以下不能喝純/鮮牛奶的寶寶,用配方奶。對牛奶過敏的寶寶,115克牛奶換成100克清水。

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2、①兩個麵糰都揉到光滑了。②擀成差不多長寬薄長條。③白麵片上噴一層水,黑麵片蓋上,黑麵片上再噴一層水。④長方形的一邊長邊往另一邊長邊卷,捲起來。tips:擀麵片這步,自從柚媽有了壓面機都是它代勞。在面片上噴水的目的是讓麵糰和麵團之間相互粘合,中間不要有間隙。噴壺是裝爽膚水的小噴壺,沒裝過化妝水,廚房裡經常能用到。

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3、切一段段。柚媽是以手為標尺,手指與桌面垂直,3根手指的距離為一個卷,先做一個個標記,最後一刀切下來。


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4、放有溫水的蒸鍋上,發酵1小時左右。水溫40度左右,夏天約40分鐘能發酵到2倍大,冬天可能需要1小時20分鐘,水中途冷了,需要再換一次水。

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5、開火蒸,水開大火蒸10分鐘出鍋。不需要燜可以直接出鍋。用的低筋麵粉,只有一次發酵,酵母更容易將面撐起來。沒有低筋用中筋也可以。特別鬆軟,省事吧。香噴噴的芝麻味,嚼著太香了。不過呢,這個饅頭也有缺點,缺點是熱的時候鬆軟的過分,冷了後會硬邦邦的,一定要熱著吃哦。


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