烤鳗鱼、青花鱼“贩卖”土豆的另一面的美滋美味
赏花开、看日落“贩卖”的是快乐。
对吃货来说,最实际的是把某种食材“贩卖”出另种风情。小伙伴们,你们是前者?还是后者?
贪嘴的玩美两种都想要,哈哈。
土豆泥可以细到软绵似冰淇淋般,也可以粗细搭配,保留部分小土豆块,成有层次感的土豆泥。泥中有我,泥中有你,想塑成什么模式,都悉听尊便。这么乖巧的土豆泥,营养成分直逼米饭,又不会发胖,它是可以当主食来吃,说它会会胖,是你用错方式,罪大恶极是“沙拉酱”也叫蛋黄酱,是由蛋黄加大量油脂打造出来的,不胖都难。大量油脂会有顺滑口感,受人追棒呀!玩美也怕胖,所以跟我这么做吧!用牛奶替代“沙拉酱”
当小孩子喝牛奶,大家都觉得必须的,长大成人再喝牛奶,好像是断不了奶似,不过专家说了,从小到老都需要牛奶来补充身体营养,所以大胆喝起来。
烤鳗鱼与烤青花鱼,家庭里不是人人可操作的来。成熟的市场早已有成品可以选择,只要挑信用商家来购买。速冻食品有它的优点,想吃日料店里的烤鳗鱼、青花鱼,退冰复烤,在家也可以美美享受的到。
单独吃,有点浪费有附送的酱汁,日料的烧烤酱汁最适合拌饭啦! 但是今天不“做饭” 小朋友想吃土豆泥,所以把土豆泥当主食米饭,再将烤鳗与青花鱼组合,这下酱汁也一点都不浪费,复烤逼出的酱汁也一并接收。
鳗鱼无刺,不用担心这个煞风景的问题,一口鳗鱼,一口土豆泥,二者配合的天衣无缝,鱼香在口中释放,Q弹肉质太犯规啦!另一款青花鱼的酱汁略少,人家走的是盐渍清纯路线,青花鱼肉扎实无腥味,里面藏着蛋黄,增加滑润口感,二种都各有所爱,这么方便的组合,备一些,假期里也可以吃的很高端。
烤鳗土豆泥
青花鱼土豆泥
烤鳗土豆泥与青花鱼土豆泥
〈材料购买〉
市售烤鳗鱼、青花鱼、土豆、红萝卜、牛奶、鸡蛋、上海青苗
〈具体做法〉
这道菜,只要你会蒸熟土豆、鸡蛋就行,没有太复杂的操作过程。
土豆洗净、鸡蛋刷干净表面,全部上蒸箱蒸10~15分钟。
将煮熟鸡蛋的蛋白与蛋黄分开。
土豆去皮,压成泥状,要细腻或有层次感,全凭你说了算,所以有人说,千万别得罪掌勺的人,你懂的。
土豆压成泥后,加入鸡蛋白丁、红萝卜丁、胡椒粉、牛奶拌匀。(事实证明,用牛奶替代沙拉酱,一点也不逊色哦!还有淡淡奶香)
取一个扣碗(可以进烤箱的)铺上锡纸,放上青花鱼,皮朝下。中心放一个鸡蛋黄。烤鳗也相同做法,不同的是肉朝下,没有蛋黄。
土豆泥分别填满扣碗。
放进160度烤箱,烤10分钟左右。
取出烤好的食物,倒扣在成品盘即可。想吃外皮有酥香感,可再进烤箱,用上火180度烤5分钟。(配上汆烫的上海青苗,其他嫩苗也行)
