- 1、獨山蝦酸牛肉火鍋
- 2、黎平羊癟火鍋
- 3、晴隆豆花熗鍋魚火鍋
- 4、習水豆腐皮火鍋
- 5、黔西圓子蓮渣鬧火鍋
- 6、大方豆豉火鍋
- 7、餘慶剔骨鴨火鍋
- 8、安順奪奪粉
- 9、烏江片片魚火鍋
- 10、凱里酸湯魚火鍋
- 11、龍里野生菌肉餅雞火鍋
- 12、息烽陽郎辣子雞火鍋
- 13、扎佐酸菜蹄髈火鍋
- 14、貴陽豆米火鍋
安順奪奪粉
對於安順人來說，品種繁多的小吃裡面絕對有“奪奪粉”的一席之地。它既是小吃也是一種安順特有的小火鍋，也是一鍋底料。無論是酸辣底料還是麻辣底料，加上涼粉、肉片、藕片、二塊粑、凍魔芋等配菜，煮成一鍋，就能美美地吃上一頓，經濟實惠又豐盛可口。
烏江片片魚火鍋
烏江魚原產貴州烏江，得名烏江魚，烏江片片魚是一種以其為原料的特色火鍋，將魚片成片狀加入自家秘製湯汁熬煮，肉質鮮嫩可口，入口即化，美味無比。一般有酸湯、清湯、麻辣三種鍋底。吃的時候可根據自己的喜好來選擇蘸水，再配上新鮮蔬菜，絕對是一個下飯的好選擇。
凱里酸湯魚火鍋
貴州因為氣候潮溼的原因，常年吃酸，火鍋裡自然也少不了“酸”的滋味。關於貴州的“酸”，最出名的莫過於凱里酸湯魚，酸湯味酸微辣，隔著老遠就可以聞到香濃四溢的酸香味。整個鍋用野生番茄、木姜子酸草等天然調料，再加上秘製香料包製成。吃起來皮彈、肉嫩、骨鮮，絕對讓你停不下來。
龍里野生菌肉餅雞火鍋
龍里野生菌肉餅雞火鍋一定要用土雞燉的湯做鍋底才夠味。雞湯熬上 2 個小時後，濃濃的雞肉香全都浸到湯汁裡，再用當地特有的野菜、野生菌和肉混在一起做成肉餅，下到雞肉湯的火鍋裡，肉香撲鼻而來。吃多也不覺得膩，營養價值極高！
息烽陽郎辣子雞火鍋
息烽陽郎辣子雞已經有近四十年的歷史。火鍋以當地放養的土公雞為原料，配以優質辣椒、獨頭蒜、生薑等為輔料精心製作而成，味道軟糯可口，色香味俱全，是很多小夥伴的下飯利器。
扎佐酸菜蹄髈火鍋
扎佐酸菜蹄膀火鍋，選用上好的豬蹄，先用滾油將之炸得酥脆，後放蒸鍋蒸幾個小時，再將整隻蹄膀切開用原湯煮。湯中加上爽脆的酸菜，一素一葷巧搭配，爽口不膩，味道不用說了。
貴陽豆米火鍋
貴陽豆米火鍋，將四季豆的老豆子煮到軟爛，加以豬油燴制，並在火鍋中加入另一種貴州獨有的美食“軟臊”而成。濃濃的湯汁，入口即可感受到豆米的醇厚感，豆米軟而滑口，再加上各種美味材料，就製成了具有特色的豆米火鍋。蘸料則是貴陽特色的泡菜糊辣椒，鹹鮮酸辣的本地風格盡顯。
看了這麼多的貴州特色火鍋
真是讓人垂涎欲滴、欲罷不能
大家都吃過哪些呢？
還知道貴州哪些超讚的冬季火鍋呢？
