又是一年槐花開，時間過得真快，這是三年前拍的照片，當時有一些沒有發出來，今天再重溫一下那碗清甜可口的鄉愁。
又是一年槐花香
很多地方的槐花樹
已經陸陸續續開始開花
香味四溢
不管是作為童年的回憶
還是美味的誘惑在這個季節我們總是喜歡吃上一點槐花
問題來了
槐花真的能吃嗎？
當然：槐花不僅美又香，還有一定的功效與作用，更是非常好的食材。不信，您接下往下看 ....
1、清熱解毒
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
2、涼血止血
槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效，對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、大便帶血等有顯著療效。
3、防止血管硬化
槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。
友情提示：請安全文明採摘，不要破壞樹木！
不方便採摘的
可以在菜市場買槐花
應該是幾塊錢一斤
槐花吃法
1
槐花炒蛋
1.槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。
2.熱油。
3.倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。
4.出鍋盛盤。
2
清炒槐花
1.炒鍋內加少量油燒熱。
2.倒入槐花快速煸炒。
3.加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。
3
涼拌槐花
1.槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝乾水份。
2.加適量鹽和橄欖油拌均即可。
4
蒸槐花
1.洗淨的槐花分幾次撒上面粉（最好是麵粉與玉米粉按2：1的比例混合）。
2.攪拌均勻，使每粒槐花都能沾上面粉。
3.上鍋大火蒸20分鐘。
4.蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合後，趁熱澆在槐花裡拌均。
5.開吃。
5
槐花煎蛋餅
1.槐花中加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2.不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型後翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！
6
槐花餡餃子
1.肉沫加鹽、耗油、水，順一個方向，攪打上勁兒。
2.槐花焯水過涼，擠幹水份，與肉餡拌均。
3.包餃子、煮餃子。
4.開吃。
7
槐花肉包子
1.槐花焯水過涼，擠幹水份。
2.肉丁加薑末、豆麵醬、料酒、香油拌均，醃30分鐘。
3.將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成包子餡。
4.將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡。
5.包好的包子蓋上溼布，室溫下二次餳發。
6.入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。
8
煮槐花粥
1.糯米洗淨，放入砂鍋中，加水大火煮沸後改小火煮。
2.煮至米爛後，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
9
槐花雞蛋湯
1.蔥花、花椒爆鍋，加水、海米、鹽，燒開。
2.槐花入鍋。
3.待再次燒開後，淋入蛋液，用勺子推開，燒開即成。
10
醃槐花醬
1.洗淨的槐花在通風處控幹水份（一天左右）。
2.加白糖攪拌。
3.靜置一天。
4.檸檬1個，榨汁備用。
5.將槐花倒進鍋中加熱，加入檸檬汁，小火翻炒。
6.炒幹水份後，出鍋晾涼，密封后放冰箱保存。
7.可以當果脯，也可以沖茶熱飲。
11
槐花泡茶
1.將洗淨的槐花晾乾。
2.密封收藏起來放在冰箱裡。
3.隨時可以取出用開水沖泡，花香四溢。
長期保存小竅門
槐花焯水後擠去多餘水份
在冰箱裡冷凍保存
即可隨吃隨取
轉給親朋好友都看看！
來源：河南鄉土、映象網、大河網等
