春節馬上來臨，各家各戶都喜歡在節日期間備足各類堅果，以便讓親朋好友消遣時光。小時候過年最開心的就是跟著媽媽買年貨，平時不常見的開心果、腰果，各種毛嗑瓜子都能吃到飽。長大後才發現，這些堅果不僅好吃，一個個來頭都不簡單，今天驛採君就帶著你揭秘堅果們那些不為人知的小秘密。
首先讓驛採君來考考大家
猜猜上方圖片到底為何物？
想知道答案嗎？到文中尋找吧！
堅果是植物的一類果實，通常用來泛指果皮堅硬的乾果類，依植物學的定義，堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮不開裂。但在日常的定義下，只要有堅硬外殼、油性的果仁就會稱為堅果。（資料來源：維基百科）
只有果皮堅硬的乾果類
才能稱得上是堅果
所以
我們吃的花生就不是堅果
事實上花生屬於豆類
根據權威機構研究得出：每週食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，每吃一盎司堅果的人死於突發性心臟病的幾率要比根本不吃堅果的人低47%。這是美國醫生健康研究項目的兩萬名男性醫生消費堅果的特點進行調查後的準確結果。
因為堅果中富含蛋白質，又叫長生果、植物肉，它是大自然給予人類最美好的禮物，它的營養價值被社會所公認，它含有的鋅、錳、磷等人類所必須的微量元素對人類來說都是非常寶貴的！還能夠調節人體內分泌、對於我們的大腦神經也有很好的調節功能，還能夠防癌、抗癌。對人類的幫助真的是非常大，而且經濟又實惠，是人類的良藥！
那麼我們應該如何選擇堅果？
避免選擇像琥珀桃仁這樣深度加工的產品，因為裡面不但含有大量糖分和添加劑，還可能是用壞的果仁製作的，吃了對身體沒有好處。
儘量選擇帶殼的堅果，這能造成心裡層面的暗示。如果是剝好的果仁，一口就能塞進一把，瞬間就能吃掉一袋。而這種帶殼的堅果需要人慢慢費力去剝開，讓人進食速度慢下來，也對吃了多少心中有數。研究表明，帶殼的堅果有助於從視覺上提醒食用的人。
堅果如此“優秀”，是不是人人都能放心吃？
專家指出，中國居民平衡膳食寶塔是針對7-70歲的成年人，包括兒童青少年、老年人、孕產婦等，堅果類是必需品。
不過，有幾類人群需要注意控制攝入量。
如血脂高的人群，可選擇油性較小的堅果類型，像栗子、蓮子、杏仁等。在量的方面，這類人群也應適當減少。
另外，過敏體質人群也應注意，因為部分堅果中可能含有過敏原，如花生。
對於咀嚼不好的老年人 ，可以將堅果打成粉，放在粥或菜中一起食用亦可。
給3歲以下的寶寶吃堅果時，家長應注意看護，小心嗆住氣管造成異物卡喉。
核桃
在核桃面前，堅果們都得尊稱祖師爺爺，核桃是最最最古老的樹結果實了，大概在公元前一萬年就存在了。不論男女都應多吃核桃，別看人家核桃長得醜，營養價值很豐富，而且有抗氧化的功效 。很多人不愛吃核桃是覺得核桃味苦，告訴你個秘密，新鮮的核桃味道不苦甚至還有點甜。
吃核桃並不能補腦，吃被門夾過的核桃也不會讓你變笨。收集核桃時，是用機械振動機和清掃機，把核桃搖搖搖搖下來的。
搖下來的新鮮的核桃有一個綠色的外套，它們是核桃外果皮。剝這個綠外套要小心了，它裡面的
單寧類物質接觸皮膚之後經過氧化作用就會呈現出棕色，而且吸附性極強，沾到手上之後光用水是怎麼都洗不掉的，大多數時候只能等皮膚新陳代謝後慢慢褪掉。還是老老實實吃剝好的核桃吧！腰果
dang~dang~dang，還記得文章開篇的問題嗎？現在驛採君就為大家揭秘，原來這種長相怪異的植物就是——“腰果蘋果”
腰果是“腰果蘋果”這種水果的種子，但比較奇葩的是，腰果蘋果不是真正的果實，它的“肉”不是包在種子外面，而是在下面。而且因為種子長在了外面，腰果蘋果是沒有核的。
值得注意的是腰果的外殼是有毒的，所以在食用前需要去除。除了種子好吃，在原產地巴西，腰果蘋果汁與腰果蘋果釀成的酒都是很受當地人歡迎的飲料。
開心果
開心果這名字吧，聽著就傻憨傻憨怪喜慶的，但它還有一個充滿波斯風情的名字——阿月渾子，這是因為開心果實際上起源於伊朗地區，也就是曾經的波斯古國，到19世紀末20世紀初才被引入澳洲和美國這些世界堅果主產區。
開心果從播種到結果需要等待漫長的6年時間，這對吃貨來說簡直是一種折磨！我們吃到的開心果都是帶殼的，這個殼在開心果成熟之時就會開裂，露出綠色的果仁。綠色是因為其中含有葉綠素。
巴旦木
很多年前，巴旦木還被叫做美國大杏仁，但它還真不是杏仁，所以杏仁生產商不幹了，提出美國大杏仁是虛假用名，多方角力之後，美國大杏仁就改名為扁桃仁和巴旦木了。巴旦木在美國很受歡迎，但它有個毛病：必須異花授粉才能結果，所以果農種植巴旦木的時候，還要同時人工養殖蜜蜂，這些蜜蜂大約能佔美國全部飼養蜜蜂總量的一半。
在西方文化裡，巴旦木是幸運的象徵。比如瑞典人過聖誕節時，會把巴旦木藏在米布丁裡，吃到的人來年會有好運，類似中國的餃子藏硬幣。看來在食物裡藏東西並祈求帶來好運的做法從來不分國界啊。
夏威夷果
夏威夷果的學名叫做“澳洲堅果”，它可是土生土長的“澳洲土著”。19世紀末，它被引入夏威夷充當甘蔗的防風林，誰知中看不中用，做防風林不行，做解饞的零食倒是很有一套。因為它的果仁有獨特的奶油香氣，深受廣大吃貨的喜愛，漸漸地，“夏威夷果”這個名字就被叫開了。如今，夏威夷仍是夏威夷果的主要產地。
但大家平時吃夏威夷果的時候都注意到它的身上是有一條細長的縫，你知道這條縫是怎麼來的嗎？
夏威夷果原本是包裹在綠色果實當中的，等到了成熟的季節，它就會慢慢的裂開一條小縫，這條小縫裂得不均勻，要費一番力氣才能吃到美味。於是加工堅果的廠商就想著能不能把這條縫擴大一點，於是最後就成了大家現在看到的夏威夷果了，所以說這條縫是自然裂開再加上人工處理的成果哦。
榛子
貞子，啊不是，榛子是我國的本土品種。在清代，皇家甚至在遼東開闢了“御榛園”，專門為皇室提供高品質的榛子。但我國本土榛子果小、殼厚、產量低，一直都是小眾的堅果。
如今榛子之所以出名，還是仰仗西式甜品的異軍突起，榛子巧克力、榛子蛋糕，讓榛子一下子紅了起來，世界上25%的榛子都是被費列羅公司買下的。不過甜品裡用的多是歐洲榛，皮薄果香，好剝好吃。
那麼問題來了堅果每日攝取量不得超過多少？
