二十一世纪，人人想要健康的身体，越来越注意吃的食物，“吃糖过多不利于健康”的观念深入人心，少糖或无糖食品也就成了健康饮食的一大方向。
那为什么明明写了无糖的食品却还是甜的呢？ 一般食品中加入的糖是 白砂糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆等 。
不加糖想要“甜”那必然会有糖的“替代品”，目前糖的“替代品”分两类。
营养性——可产生热量
非营养性——不会产生热量
营养性的
木糖醇：这个我们在口香糖中见得最多，感觉它就是那么的健康，天然、清新。而它的提取也的确很天然。是从剩下的玉米棒子和甘蔗渣等农作物中提取的。
甘露醇、山梨醇：注意观察的朋友的应该对这两样东西不陌生，毕竟都可能会出现在配料表里。我们平时吃的药外边包裹的糖衣，也就是这玩意儿。
需要强调的是，糖醇并不像其他的那些高效甜味剂一样“无热量”。因为甜度不高，它们在食品中的用量比较大，产生的热量也还是不可忽略的。换句话说，它们在热量和影响血糖方面，只是“比蔗糖要好很多”，而不是“没有影响”。 此外，大量食用糖醇可能导致腹泻——好在这个“大量”的数值也确实有点大，对于成年人大约是每天90克麦芽糖醇。正常情况下，人们可能也不会吃到这么多。
木糖醇只是糖醇的一种。把不同的糖加氢还原，可以得到不同的糖醇，现在常用的还有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、 麦芽糖醇等等。
非营养性的
天然：甜菊糖。这是从一种叫甜叶菊的植物中提取的，它的特点就是天然、不升高血糖。
人工合成：阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精。先不要急着瑟瑟发抖，这些人工合成的甜味剂只要是正规产商生产的产品，就不会存在超标的情况。
前面已经说过，无糖食品中没有蔗糖不代表没有糖。所以糖友要特别注意，不要随心所欲地吃无糖食品。
参考文献：
《 无糖饮料为啥是甜的？ 》
《 为啥那些标着“无糖”的食品却还是可以很甜？ 》
