如今银川的菜市场都隐藏在居民楼后，不容易发现，想吃还要会发现，幸好，家附近有一个，而且有鱼卖，还是挺不错的，于是就做上一顿鱼宴吃吧！
糖醋牡丹富贵鱼（这是威记命名的，像不像牡丹？将就看吧！哈哈）
做法：净肉斜刀片成片，腌味，上蛋清浆入五成油温炸熟，如果是在馆子，油温不要高了，不然鱼片就黄了，家里操作自己吃嘛，过了就过了，黄点没关系！然后装盘，摆成牡丹样，淋番茄糖醋汁即可！
银川，又称湖城，盛产鱼，可是还是不容易吃上，据说市场卖的鱼都是从周边运过来的，都说靠山吃山，靠海吃海，可银川真的是，靠湖吃不上，都是观赏湖，有句话说：可远观而不可亵玩焉。大概说的就是这个意思吧！
软炸炸鱼脯
做法：鱼有些大，鱼脯单另切下来裹蛋黄糊（蛋清做牡丹富贵鱼的上浆了，物尽其用不浪费）入六成油锅炸（炸完富贵鱼就升油温炸，不费火，顺手的事），然后复炸至金黄，即可装盘！
扯远了，银川人喜欢吃鱼，通常都是吃的鱼火锅，少有做鱼菜的，想吃鱼了就到馆子里吃火锅，或者纸包鱼，威记不怎么喜欢，，买回来的草鱼有些大，于是把它大卸八块，去骨取肉，脊骨，净肉，鱼头分开，于是，开始做菜了
鱼香鱼条
做法：还是用净肉（鱼脯去掉了）切长条，腌味后挂全蛋糊炸至金黄捞出装盘，淋鱼香汁，这个鱼香汁可是川菜的经典味型，深得小孩喜欢。家里有吞金兽的可以试一下！
鱼香汁：姜葱蒜末，泡椒末，白糖：陈醋=1：1，芡粉，盐味，酱油。
你看，桌子小，摆不开，就这样讲究拼一起吧。其实也不多，三～五人就搞定了！绝对光盘！
麻辣鱼
这可是家里的传统大菜！待客之首选，高端大气上档次！
做法：略，看威记往期文章吧！
这个干炸鱼骨做什么用的？干啃吗？喜欢的人也可以，可是显得小气，除非鱼够大。而且客人来了就让啃鱼骨头？不是待客之道，变化一下。
用本地李俊韭菜，加豆豉，豆瓣酱炒，浇上鱼骨去，又是一道风味佳肴：韭菜鱼，威记敢说，您一定没吃过！
韭菜鱼
有人会说，只有五道菜啊？别急，豆腐鱼头汤在后面。只是都会做，就不上桌了吧！
发现美食！感受美食，我是威记！
