肉末蛋奶凍
用料
雞蛋3個；沸水300克溫度；肉末100克；5克蔥姜；5克；清蒸石斑醬油（1湯匙）15毫升；糖（1/2茶匙）醬油3克（1/2茶匙）；3ml；鹽（1/2茶匙）3克；
做法
1、雞蛋三放入容器中，用溫開水；和清蒸魚醬油攪拌；為了防止雞蛋在蒸的時候不會有混合蛋白，可以篩。
2、將雞蛋放在蒸籠上，蓋上蓋子（蓋子蓋模），蒸10分鐘；
3、肉，加糖、醬油、鹽和蔥姜攪勻，一鍋油、油燒熱，加入肉末；炒熟；蓋上蒸熟的雞蛋，表面光滑如鏡，將蒸熟的雞蛋倒入肉末上。
松滋雞
用料
仔雞一隻土豆或冬瓜蔥、姜、蒜青椒、乾紅椒八角桂皮油豆瓣糖花椒生抽啤酒鹽
做法
將土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、薑切片、青椒滾刀切塊、雞去頭去臀、去指甲，砍成塊。
雞塊在開水中焯一下後瀝出水分
鍋裡放比炒菜多一半的油，油熱後先下蒜，姜，花椒炒出香味
加一勺郫縣豆瓣，繼續爆香；
再將雞塊倒入鍋中，翻炒上色
加入八角、桂皮、幹辣椒，加入土豆翻炒。倒入一杯啤酒和一大碗水，蓋上鍋蓋，煮二十分鐘。燉到土豆也熟了，加點辣椒撒在上面
八成熟後。加入蒜子，淋入適量生抽，加少許白糖，半勺鹽，加蓋，繼續煮五分鐘，放入青椒，均勻翻炒後，即可出鍋。
蒜香蒸肉
食材：精瘦肉400g 、糯米粉150g、 大蒜50g、鮮青椒100g 、精鹽10g 、料酒10g 、嫩肉粉1g 、香醋40g 、香油30g、辣椒油80g
做法：
1、大蒜剝皮，青椒洗淨，同入石臼中搗碎
2、精瘦肉洗淨，切成片，隨後用料酒、嫩肉粉及適量精鹽拌勻，醃製約10分鐘
3、把醃好味的肉片拍上糯米粉，入籠蒸熟後取出，放入碗內稍晾片刻，再加入搗碎的大蒜、青椒，調入辣椒油、香油、香醋、精鹽，拌勻即成。
